Champagne Archives - รีวิวเหล้านอก
Armand de Brignac Ace of Spades Brut Rose นับได้ว่าเป็นเหล้าที่ถือว่าเป็นตำนานของวงการเหล้าแชมเปญในเรื่องของความยอดนิยมและหายากมากสำหรับนักสะสมเหล้าแชมเปญทั้งหลาย ด้วยความนิยมที่มากที่สุดนั้นก็ทำให้เหล้าชนิดนี้มีราคาที่สูงลิ่วขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ได้รับการสร้างสรรค์และพัฒนาขึ้นมาจากแบรนด์เหล้าแชมเปญมืออาชีพอย่าง Armand de Brignac หรือที่ใครหลายคนอาจจะรู้จักกันในชื่อเรียกอีกอย่างว่า Ace of Spade ซึ่งแบรนด์เหล้าแชมเปญชนิดนี้ที่ถูกก่อตั้งขึ้นโดย Cattier ผู้ที่มีความสามารถในการผลิตเหล้าแชมเปญด้วยการประสานระหว่างความงดงามของชุมชนและฮิปฮอปกันได้อย่างลงตัว ซึ่งแบรนด์เหล้าแชมเปญชนิดนี้มีฐานการผลิตที่ค่อนข้างใหญ่อยู่เมือง Champagne ของประเทศฝรั่งเศส
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญรุ่น Limited Edition รุ่นที่สองที่ออกตามมาจาก Armand de Brignac Brut Gold ที่มีการเล่าลือถึงราคาที่แพงมากที่สุดในวงการเหล้าแชมเปญในช่วงที่มีการออกมาจัดจำหน่ายใหม่ๆ และยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีกระบวนการผลิตที่ไม่ค่อยซับซ้อนมากนักเมื่อเทียบกับเหล้าแชมเปญทั่วไป เริ่มต้นจากทางผู้ผลิตได้มีการเลือกใช้องุ่นถึงสามสายพันธุ์เดียวในการผลิตเหล้าชนิดนี้ โดยสายพันธุ์องุ่นที่ได้รับเลือกและอัตราส่วนที่ทางผู้ผลิตนั้น ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Chardonnay 10%, Pinot Noir 50% และ Pinot Meunier 40% ซึ่งเป็นสามสายพันธุ์ที่ผู้ผลิตทั่วไปนั้นนิยมใช้ในการผลิตเหล้าแชมเปญแบบดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันในแต่ละปีเลยทีเดียว
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้นับได้ว่าเป็นเหล้าดั้งเดิมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะภายนอกที่น่าติดตามและชวนให้ลิ้มลองเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของเนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติของเหล้าแชมเปญก็มีความคล้ายคลึงกันกับเหล้ารุ่นเดียวกัน โดยเนื้อสัมผัสของเหล้าแชมเปญชนิดนี้ เป็นเหล้าที่มีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีชมพูใสราวกับสีของดอกกุหลาบ สมกันกับชื่อเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นอย่างมาก รวมทั้งเนื้อสัมผัสยังมีความแห้งกว่าเหล้าชนิดนี้รุ่นสีทองอีกด้วย อีกทั้งเหล้าชนิดนี้ยังมีความคล้ายคลึงกันกับเหล้าแบบสีทองและสีเขียวด้วยกลิ่นจะค่อนข้างมีความหอมหวาน นุ่มนวลและเต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นของดอกไม้นานาพันธุ์ แต่ว่าความแตกต่างที่เหล้าแชมเปญชนิดนี้มีแตกต่างกับเหล้าชนิดอื่นๆ คือ เป็นเหล้าแชมเปญที่มีรสสัมผัสของผลไม้สีแดงหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลสตรอเบอร์รี่และผลราสเบอร์รี่สีแดงที่มีความโดดเด่นเป็นพิเศษเหนือองค์ประกอบชนิดอื่นๆอีกด้วย
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างน่าดึงดูดและประทับใจใครหลากหลายคนเป็นอย่างยิ่ง ด้วยเนื้อสัมผัสและองค์ประกอบภายนอกที่เป็นสีชมพูงดงามราวกับสีของดอกกุหลาบ อีกทั้งยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีกลิ่นและรสชาติที่เต็มไปด้วยดอกไม้นานาชนิดและผลไม้สีแดงหลากหลายชนิด โดยเฉพาะผลสตรอเบอร์รี่และผลราสเบอร์รี่อย่างดี ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะนำเหล้าแชมเปญชนิดนี้ไปรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด โดยเฉพาะเนื้อปลาที่มีราคาและเหมาะกับการนำไปทอด ได้แก่ เนื้อปลาแซลม่อนหรือเนื้อปลาทูน่า
Armand de Brignac Ace of Spades Brut Rose
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Armand de Brignac Brut Limited Edition นับได้ว่าเป็นเหล้าที่ถือว่าเป็นตำนานของวงการเหล้าแชมเปญในเรื่องของความยอดนิยมและหายากมากสำหรับนักสะสมเหล้าแชมเปญทั้งหลาย ด้วยความนิยมที่มากที่สุดนั้นก็ทำให้เหล้าชนิดนี้มีราคาที่สูงลิ่วขึ้นตามไปด้วยเช่นกัน โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ได้รับการสร้างสรรค์และพัฒนาขึ้นมาจากแบรนด์เหล้าแชมเปญมืออาชีพอย่าง Armand de Brignac หรือที่ใครหลายคนอาจจะรู้จักกันในชื่อเรียกอีกอย่างว่า Ace of Spade ซึ่งแบรนด์เหล้าแชมเปญชนิดนี้ที่ถูกก่อตั้งขึ้นโดย Cattier ผู้ที่มีความสามารถในการผลิตเหล้าแชมเปญด้วยการประสานระหว่างความงดงามของชุมชนและฮิปฮอปกันได้อย่างลงตัว ซึ่งแบรนด์เหล้าแชมเปญชนิดนี้มีฐานการผลิตที่ค่อนข้างใหญ่อยู่เมือง Champagne ของประเทศฝรั่งเศส
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญรุ่น Limited Edition ที่มีการเล่าลือถึงราคาที่แพงมากที่สุดในวงการเหล้าแชมเปญในช่วงที่มีการออกมาจัดจำหน่ายใหม่ๆ และยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีกระบวนการผลิตที่ไม่ค่อยซับซ้อนมากนักเมื่อเทียบกับเหล้าแชมเปญทั่วไป เริ่มต้นจากทางผู้ผลิตได้มีการเลือกใช้องุ่นถึงสามสายพันธุ์เดียวในการผลิตเหล้าชนิดนี้ โดยสายพันธุ์องุ่นที่ได้รับเลือกนั้น ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier ซึ่งเป็นสามสายพันธุ์ที่ผู้ผลิตทั่วไปนั้นนิยมใช้ในการผลิตเหล้าแชมเปญแบบดั้งเดิมของประเทศฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้ในอัตราส่วนที่แตกต่างกันในแต่ละปีเลยทีเดียว
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีลักษณะภายนอกที่ค่อนข้างน่าดึงดูดเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของสี เนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติของเหล้าชนิดนี้ที่ค่อนข้างน่าสนใจเลยทีเดียว โดยเริ่มต้นจากส่วนแรกที่ผู้คนมักจะเจอในทีแรกก็คือบรรจุภัณฑ์ของเหล้าแชมเปญชนิดนี้ที่มีสีเขียวงดงามราวกับสีของหยกหรือมรกตเลยทีเดียว อีกทั้งเหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังมีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างซับซ้อนและเต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นและรสชาติของดอกไม้นานาชนิดที่ผสานกันได้อย่างลงตัว เป็นเหล้าที่มีความเต็มน้ำเต็มเนื้ออย่างดีแต่กลับมีความสดชื่น มีชีวิตชีวาได้อย่างดีด้วยเช่นกัน
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่ทรงคุณค่าที่เต็มไปด้วยคุณภาพที่มากมาย เหมาะสมกับการเป็นรางวัลชั้นเยี่ยมที่มีชื่อเสียงอย่างดี นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีการจัดจำหน่ายออกมาในช่วงของการแข่งขันกอล์ฟระดับตำนานหรือ Master Golf Tournament ครั้งที่ 75 และได้รับรางวัลจากการเลือกของชุมชน Green Jacket อีกด้วย โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์ทะเลที่มีเปลือกแข็ง เช่น เนื้อกุ้งหรือเนื้อปู โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปูสดและกุ้งล็อบสเตอร์ที่จะรสชาติดีขึ้นกว่าเนื้อสัตว์ทั่วไป
Armand de Brignac Brut Limited Edition
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Krug Brut Champagne นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงมาจากแบรนด์เหล้าแชมเปญชั้นเยี่ยมที่เต็มเปี่ยมไปด้วยผลงานคุณภาพมากมายอย่าง Krug โดยแบรนด์เหล้าแชมเปญแห่งนี้ได้มีการผลิตเหล้าแชมเปญที่มีแหล่งการผลิตเป็นของตัวเอง รวมทั้งยังเป็นผู้ผลิตเหล้าแชมเปญที่ขึ้นชื่อว่าได้ผลิตผลงานที่มีราคาแพงที่สุดและน่าสะสมมากแห่งหนึ่งของโลกเลยก็ว่าได้ โดยฐานการผลิตหลักของเหล้าแชมเปญชนิดนี้จะอยู่ที่บริเวณเมืองแชมเปญของประเทศฝรั่งเศส
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญหนึ่งในไม่กี่รุ่นที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ประทับใจในระดับโลกมากมายขนาดนี้ เริ่มต้นด้วยทางผู้ผลิตนั้นได้มีการนำวัตถุดิบที่ค่อนข้างหลากหลายมาใช้ในการผลิตเหล้าชนิดนี้ โดยกลุ่มสายพันธุ์องุ่นที่นำมาใช้หลักๆนั้นจะมีสามสายพันธุ์ด้วยกัน ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Pinot Noir, Chardonnay และองุ่นสายพันธุ์ Pinot Meunier ซึ่งการรวมกลุ่มของวัตถุดิบเหล่านี้เขาจะเรียกกันว่า Champagne Blend
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้นับได้ว่ามีความน่าประทับใจในเรื่องลักษณะภายนอกอยู่พอสมควร เนื่องด้วยเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่สวยงามเป็นสีของเนื้อสัมผัสที่เป็นสีทองสว่างสดใส ที่ผสานกันกับโครงสร้างของกลิ่นและรสชาติที่มีความซับซ้อนกันอย่างดีระหว่างผลไม้เปลือกแข็งหลากหลายชนิดกับผลไม้ตากแห้งและเครื่องเทศกับขนมปังขิงที่หอมและรสชาตินุ่มนวลอย่างดีเลยทีเดียว
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้ถือได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีมนต์เสน่ห์และแรงดึงดูดนักดื่มทั้งหลายได้เป็นอย่างดี เนื่องด้วยเหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่มีกลิ่นอายและให้บรรยากาศของความเก่าแก่และดั้งเดิม รวมทั้งยังมีความซับซ้อนในองค์ประกอบที่หลากหลาย ซึ่งก็เหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานเหล้าแชมเปญชนิดนี้ควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อหมู เนื้อปลาที่มีราคา เช่น เนื้อปลาทูน่าหรือปลาแซลม่อน อีกทั้งยังเหมาะกับอาหารที่มีส่วนประกอบของสัตว์ทะเลเปลีอกแข็งเช่นปูหรือกุ้งและชีสทั้งแบบผสมและแบบเบาอีกด้วย นอกเหนือจากนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ก็มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 12% ซึ่งนับว่าค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับเหล้าแชมเปญทั่วไป
Krug Brut Champagne
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Piper Heidsieck Rare Millesime เป็น Cuvée สุดคลาสสิกที่มีความหรูหรา โครงสร้างของเหล้าแชมเปญคือ เป็นสปาร์คกลิ้งไวน์ หรือมีลักษณะเนื้อผิวเหล้าแชมเปญที่เป็นฟองฟู่สวยงาม(Sparkling Wine) ลักษณะที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้อและเต็มไปด้วยผลไม้ ถูกสร้างด้วยองุ่น Chardonnay เป็นส่วนใหญ่จากภูมิภาคMontagne de Reims และเสริมด้วยองุ่น Pinot Noir จากภูมิภาคเดียวกัน ซึ่งเหล้าแชมเปญนี้เป็นส่วนผสมของ 17 crus ที่บ่มอย่างน้อยเจ็ดปีในห้องใต้ดินของ House ไวน์ปี 2002 นี้มีความหมายเหมือนกันกับความร่ำรวยและความอุดมสมบูรณ์ เหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีสีทองคำ สีเหลืองใสเป็นประกายทำให้รู้สึกมีชีวิตชีวาด้วยประกายระยิบระยับที่ละเอียดอ่อน กลิ่นของเหล้าแชมเปญเป็นกลิ่นที่ละเอียดอ่อนของผลไม้แปลกใหม่ รวมทั้งมะม่วงและผลกีวี่ พร้อมด้วยมะเดื่อแห้งและถั่วอัลมอนด์ สัมผัสของแร่ธาตุและเครื่องเทศบด นอกจากนี้สัมผัสและรสชาติของเหล้าแชมเปญคือ มีรสชาติที่ลึก มีมิติ จากการได้รับการขัดเกลาด้วยความกลมกลืนอย่างพิถีพิถัน
Rare Millésime 2002 เป็นไวน์ที่มีการก่อตั้งและถูกสร้างขึ้นมา โดยการนำองุ่นทั้งสองสายพันธุ์สำคัญมาใช้ในกระบวนการผลิต โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นคือ องุ่นสองสายพันธุ์ในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Chardonnay 70% และองุ่นสายพันธุ์ Pinot Noir 30%ในส่วนของกระบวนการผลิตเหล้าแชมเปญนี้คือ ขั้นแรกเหล้าแชมเปญจะต้องผ่านการหมักด้วยแอลกอฮอล์ในเดือนกันยายนและตุลาคม ตามด้วยกระบวนการหมักแบบ Malolactic ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงธันวาคม การผสมจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน ตามด้วยการจัดชั้นวางในเดือนมกราคม ซึ่งใช้ระยะเวลาในการบ่มไวน์อย่างน้อย 7 ปี
Piper-Heidsieck หนึ่งในบ้านแชมเปญที่มีชื่อเสียงที่สุดและผลิต Rare Millésime โรงกลั่นเหล้าแชมเปญเป็นที่ตั้งของห้องใต้ดินที่มีการควบคุมอุณหภูมิและเหล้าแชมเปญสำรองจำนวนมากซึ่งใช้เพื่อรักษาความเป็นเหล้าแชมเปญแบบ House Style องุ่นถูกทำให้เป็นองุ่นโดยพันธุ์องุ่นและตามแปลงแต่ละแปลงเพื่อให้สามารถควบคุมกระบวนการผสมได้มากขึ้น ซึ่งองุ่นสำหรับ Piper-Heidsieck Brut, Demi Sec Sublime และ Rosé Sauvage มาจากไร่องุ่น 100 cru ใน Champagne Piper-Heidsieck Vintage Brut ซึ่งผลิตขึ้นจากแปลงขนาดใหญ่ระหว่าง 15-20 แปลง และมักจะเป็นส่วนผสมของ Pinot Noir และ Chardonnay โดยไม่มี Pinot Meunier ในส่วนชองไวน์ชั้นนำของ Piper-Heidsieck คือ Rare Millésime ซึ่งทำมาจากส่วนผสมของ Chardonnay และ Pinot Noir ที่ผสมผสานกับเหล้าแชมเปญชั้นยอดในอดีต เหล้าแชมเปญมีรสเปรี้ยวและมีโครงสร้างที่ดี และมีอายุเจ็ดปีในห้องใต้ดินก่อนที่จะปล่อย ซึ่งจัดเป็นของหายากผลิตขึ้นในปีที่ดีที่สุดเท่านั้น
Piper Heidsieck Rare Millesime
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Taittinger Comtes de Champagne นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีชื่อเสียงโด่งดังและมีความนิยมเป็นอย่างยิ่ง ซึ่งเหล้าแชมเปญนี้ได้รับการสร้างสรรค์และผลิตขึ้นมาโดยนักฝีมือมากมายผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเหล้าของแบรนด์เหล้าชื่อดังอย่าง Champagne Taittinger ที่มีการตั้งถิ่นฐานการผลิตหลักอยู่ที่เมือง Champagne Blanc de Blancs ของประเทศฝรั่งเศส ซึ่งแบรนด์เหล้าวิสกี้ชนิดนี้เป็นแหล่งเหล้าแชมเปญที่มีชื่อเสียงมากที่สุด รวมทั้งยังมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์ขาวที่เป็นที่เลื่องชื่อของแถบดินแดนนั้นด้วยเช่นเดียวกัน
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีมนต์เสน่ห์ในกรรมวิธีการผลิต เนื่องด้วยเจ้าของแบรนด์เหล้าแชมเปญนั้นมีประสบการณ์และความเชี่ยวชาญอย่างยิ่งในการผลิตเหล้าแชมเปญที่มีลักษณะเหมือนไวน์ขาว โดยส่วนใหญ่ทางผู้ผลิตนั้นจะมีการนำองุ่นหลากหลายสายพันธุ์มาใช้ในการผลิตเหล้าแชมเปญชนิดนี้ โดยสายพันธุ์องุ่นและอัตราส่วนที่นำมาใช้ในการผลิตนั้น ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Chardonnay 40%, Pinot Noir 35% และองุ่นสายพันธุ์ Pinot Meunier 25% ด้วยกัน โดยองุ่นทั้งสามสายพันธุ์ที่ทางผู้ผลิตด้วยกันนั้นจะนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กสายพันธุ์ฝรั่งเศสใบใหม่แท้100% แต่ว่าระยะเวลาในการหมักนั้นจะมีความแตกต่างกันตามปีที่ผลิต ซึ่งนับได้ว่าเป็นหนึ่งในความพิเศษที่หาได้ยากของเหล้าชนิดนี้ที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งจะทำให้เหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่มีอายุของเหล้ามากถึง 10 ปีด้วยกัน
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีมนต์เสน่ห์และความน่าสนใจอย่างยิ่ง ด้วยสีของเนื้อสัมผัสของเหล้าแชมเปญชนิดนี้จะมีสีขาวนวลปนเหลืองใสเล็กน้อย อีกทั้งยังเป็นเหล้าที่มีผิวสัมผัสแบบ Sparkling หรือแบบมีฟองฟู่สวยงามทำให้เหล้าแชมเปญนี้มีความน่าดึงดูดมากยิ่งขึ้นไปอีก นอกจากนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังนับได้ว่ามีองค์ประกอบที่ค่อนข้างซับซ้อนแต่ทรงพลังจนน่าขนลุก เป็นเหล้าแชมเปญที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นจากกลิ่นและรสชาติที่มาจากผลส้มและผลไม้สุกหลากหลายชนิดที่ผสานตัวกันกับถั่วและสมุนไพรด้วย จึงทำให้เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้ออย่างดีและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นอย่างดีอีกด้วย
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่มีความน่าดึงดูดใจแก่นักดื่มได้ทุกเพศทุกวัย ด้วยเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม กลมกล่อม มีทั้งผลไม้ที่หลากหลายรวมตัวกันได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานเหล้าแชมเปญชนิดนี้ควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อหมู เนื้อปลาที่มีราคา อย่างเช่น เนื้อปลาทูน่าและปลาแซลมอน สัตว์ทะเลที่มีเปลือก เช่น เนื้อปูและเนื้อกุ้ง และชีสแบบผสมและแบบเบา นอกเหนือจากนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 12% ซึ่งนับได้ว่าไม่สูงมาก เมื่อเทียบกันกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นๆ
Taittinger Comtes de Champagne
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Blanc des Millenaires 1995 เป็นเหล้าแชมเปญระดับเรือธงของ Charles Heidsieck ที่เด่นในเรื่องของคุณภาพและปริมาณ Blancs des Millénaires ถูกผลิตขึ้นครั้งแรกในปีค.ศ.1983 ที่เมือง Champagne ประเทศฝรั่งเศส จากนั้นก็ได้ออกวางจำหน่ายในอีก 10 ปีถัดมา พร้อมกับเป็นการเปิดเผยการความรู้และความประณีตในการผลิตเหล้าแชมเปญ Blanc de Blancs ขึ้นเพื่อยืนยันรูปแบบของ Blanc de Blancs โดยหลังจากนั้นทางบริษัทก็ได้ออกเหล้าแชมเปญขึ้นมาอีก 5 ชนิด คือชนิดที่ผลิตในปีค.ศ. 1985, 1990, 1995, 2004 และปีค.ศ. 2006 สำหรับ Charles Heidsieck แล้วอาจเปรียบได้ว่า Blanc เป็นจักรวาลที่สะท้อนถึงความสำเร็จอย่างมากของบริษัท
เหล้าแชมเปญ Blancs des Millénaires ก็คือ Blanc de Blancs ที่ผลิตขึ้นจากองุ่นสายพันธุ์Chardonnays ที่ดีที่สุดกว่า 95% โดยองุ่นสายพันธุ์ Chardonnays นั้นถูกปลูกขึ้นในลักษณะพื้นที่ที่พิเศษและอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เหมาะสมแก่การเพาะปลูกต้นองุ่น นอกจากนี้ภายในไร่องุ่นกว่า 60เฮกตาร์ หรือประมาณ 375 ไร่นี้ได้ให้ความสำคัญอย่างมากแก่การอนุรักษ์ระบบนิเวศภายในไร่จนได้รับการยอมรับว่าเป็นไร่ที่มีคุณค่าต่อสิ่งแวดล้อมสูง ด้วยโภชนาการของดินภายในไร่ การดูแลรักษาดิน ตลอดจนการจัดการกับต้นองุ่นที่เสีย
ในการผสมเหล้าแชมเปญ Blancs des Millénaires จะใช้เพียงแค่องุ่นสายพันธุ์ Chardonnaysเท่านั้น โดยองุ่นสายพันธุ์นี้จะเติบโตใน 5 พื้นที่ของฝรั่งเศสที่ได้รับการคัดเลือกและพัฒนาความสามารถให้ดึงรสชาติความสุกของผลไม้และความซับซ้อนต่างๆให้แสดงออกมาอย่างเต็มที่ องุ่นที่เติบโตในพื้นที่เมือง Oger จะให้รสชาติที่นุ่มลื่นและทำให้โครงสร้างของเหล้าแชมเปญมีความเด่นชัดมากยิ่งขึ้น องุ่นที่เติบโตที่เมือง Mesnil-sur-Oger จะช่วยในเรื่องของความสมดุล องุ่นที่เติบโตที่เมือง Avize จะเด่นในเรื่องของแร่ธาตุ ส่วนองุ่นที่เติบโตในเมือง Cramant จะช่วยให้รสชาติของเหล้าแชมเปญมีความซับซ้อน และสุดท้ายองุ่นที่เติบโตขึ้นมาจากเมือง Vertus และให้ความสดชื่นและกลิ่นหอมของดอกไม้
ในศตวรรษที่ 19 Charles Heidsieck ได้ตัดสินใจซื้อห้องเก็บไวน์ใต้ดินที่ใจกลางเมือง Reims โดยห้องใต้ดินนี้มีความชื้นและอุณหภูมิที่คงที่ และใช้ช่วงเวลาในการบ่มเหล้าแชมเปญถึง 11 ปีทำให้ได้เหล้าแชมเปญที่ทำจากองุ่นสายพันธุ์ Chardonnays 100% ส่งผลให้เหล้าแชมเปญนี้มีความซับซ้อนของรสชาติและสัมผัสที่หาได้ยาก
เหล้าแชมเปญ Blancs des Millénaires เป็นเหล้าที่มีลักษณะคล้ายคลึงกับไวน์ขาวที่มีฟองหรือที่เรียกว่า Sparkling Wine มีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 12.0% และจุดเด่นอยู่ที่ความซับซ้อนของกลิ่นหอมที่ประกอบไปด้วยกลิ่นของผลไม้แห้ง ผลไม้เชื่อม อัลมอนด์และเฮเซลนัทรวมถึงกลิ่นของขี้ผึ้งและตังเมอีกด้วย และรสสัมผัสที่นุ่มเหมือนกับครีม สำหรับเหล้าแชมเปญ Blancs des Millénaires นี้แนะนำให้เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียสคู่กับอาหารประเภทเนื้อหมู อาหารทะเล และชีสแบบนุ่มต่างๆ
Blanc des Millenaires 1995
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
G.H. Mumm & Cie Brut เป็นแบรนด์แชมเปญชั้นนำระดับนานาชาติในฝรั่งเศสที่ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ.1827 ใจกลางพื้นที่กว่า 218 เอเคอร์ โดยลูกชายทั้งสามของ Peter Arnold Mumm ได้แก่ Gottlieb, Jacobus และ Philipp ได้ก่อตั้งโรงงานผลิตไวน์ขึ้นที่เมือง Reims ประเทศฝรั่งเศส โดยคุณภาพถือเป็นหลักสำคัญที่ G.H. Mumm และผู้สืบทอดทั้งหมดยึดมั่นให้แก่คู่ค้ามาโดยตลอดตั้งแต่ค.ศ.1827 ซึ่งตรงกับคติของ G.H. Mumm ที่ให้ไว้ว่า “Only the best” หรือก็คือสิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้นนั่นเอง
พื้นที่ไร่องุ่นกว่า 218 เอเคอร์ของ Maison Mumm ได้ถูกจัดอันดับความประทับใจถึง 98% จากระดับคุณภาพของแชมเปญ และพื้นที่เหล่านี้ส่วนใหญ่จัดอยู่ใน Grands Crus ที่มีชื่อเสียงที่สุดแปดรายการ ได้แก่ Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Cramant และ Mailly-Champagne ซึ่งการถือครองสินทรัพย์เหล่านี้ ครอบคลุม 25% ของความต้องการในการผลิตของMumm และอีก 75% มาจากผู้ปลูกอิสระที่มีสายสัมพันธ์แน่นแฟ้นกับบริษัท นอกจากนี้ตั้งแต่ปีค.ศ. 1840 Maison Mumm ยังได้ริเริ่มนโยบายการสั่งซื้อองุ่นในไร่ที่ดีที่สุดโดยตรงกับเกษตรกรเองแทนการซื้อน้ำผลไม้ที่ไม่ผ่านการหมักมาก่อน เนื่องจากบริษัทสามารถตรวจสอบคุณภาพองุ่น ไปจนถึงการสกัดน้ำผลไม้ออกมาได้เองอีกด้วย ด้วยความใส่ใจในการผลิตรวมไปถึงการผสมผสานระหว่างผลผลิตในไร่และจากผู้ปลูกอิสระ ทำให้ Maison Mumm ยังคงสามารถรักษารูปแบบและการตรวจสอบคุณภาพองุ่นได้อย่างใกล้ชิด
ซึ่ง Maison Mumm ได้ตระหนักถึงความสำคัญของการสร้างระบบในการผลิตไวน์เพื่อให้แน่ใจว่าจะได้ผลผลิตที่มีคุณภาพสูงสุด รวมถึงการตรวจตราในทุกๆกระบวนการตั้งแต่การปลูกองุ่น ไปจนถึงกระบวนการสำคัญอื่นๆ เช่น ในขั้นตอนการหมักเหล้าแชมเปญ หลังจากกดเพื่อสกัดน้ำองุ่นแล้วจะต้องเก็บไว้ในถัง ที่มีอุณหภูมิระหว่าง 18-20 องศาเซลเซียสและ Mumm ยังระมัดระวังในการแยกประเภทขององุ่นที่มีลักษณะของ Terroir แตกต่างกันออกจากกัน อีกทั้งยังอนุญาตให้มีการหมักครั้งที่สองหรือการหมักแบบ malolactic โดยการหมักแบบ malolactic จะส่งผลให้ไวน์มีความนุ่มนวลขึ้นแต่ก็ไม่ไปลดความสดหรือความมีชีวิตชีวาของไวน์น้อยลงไป โดยไวน์ในขึ้นตอนนี้จะถูกเรียกว่า “still wines” หรือไวน์ธรรมดาที่ไม่มีฟอง หลังจากผ่านขั้นตอนการหมักแล้ว ไวน์จะถูกถ่ายโอนไปยังถังอื่นๆ เพื่อกำจัดยีสต์หรือของแข็งที่อาจส่งผลต่อรสชาติของไวน์ จากนั้นจึงเข้าสู่ขั้นตอนการผสมซึ่งเป็นศาสตร์ที่มีความซับซ้อนในการผสม still wines ที่มาจากองุ่นมีลักษณะ Terroir ที่แตกต่างกัน ให้ได้แชมเปญที่มีคุณภาพสูงสุดอย่างสม่ำเสมอ และสะท้อนถึงสไตล์ความเป็น Mumm ออกมา Chef de Caves และทีมผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์จะได้ลองชิมและบันทึกรสชาติรสชาติตัวอย่างประมาณ 2,000 รสชาติ เพื่อทำการผสม Cordon Rouge มากถึง 77 แบบในแต่ละปี
สุดท้ายนี้แชมเปญของ Mumm แสดงให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของภูมิภาคที่ปลูกไวน์ และความเชี่ยวชาญกว่าสองศตวรรษในการสร้างสรรค์ไวน์ชั้นเลิศ ด้วยโครงสร้างรสชาติที่ซับซ้อนและความสดใหม่ของรสชาติผลไม้ ทำให้แชมเปญของ Mumm มีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร
G.H. Mumm & Cie Brut
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Bollinger La Grande Annee นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีการถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยแบรนด์ที่มีความสามารถในการผลิตเหล้าแชมเปญและมีชื่อดังเป็นระดับแถวหน้าของทวีปยุโรปอย่างChampagne Bollinger โดยแบรนด์เหล้าแชมเปญนี้นับได้ว่าเป็นแหล่งการผลิตแชมเปญที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ซึ่งผู้คนจะรู้จักสถานที่แห่งนี้ว่าเป็น Rehaudin Bollinger & Cie โดยแบรนด์เหล้านี้มีการตั้งถิ่นฐานการผลิตอยู่ที่เมืองแชมเปญที่อยู่ทางตอนเหนือของประเทศฝรั่งเศส
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังเป็นเหล้าแชมเปญที่เกิดจากการนำองุ่นทั้งสองสายพันธุ์มาใช้เป็นวัตถุดิบหลักในกระบวนการผลิตในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน โดยองุ่นที่นำมาใช้นั้น ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Pinot Noir 65% และองุ่นสายพันธุ์ Chardonnay 35% ซึ่งองุ่นทั้งสองสายพันธุ์นั้นทางผู้ผลิตจะเลือกเก็บเกี่ยวองุ่นที่มีคุณภาพมากที่สุด เพื่อสร้างความสดชื่น ความเต็มน้ำเต็มเนื้อและความซับซ้อนของเนื้อสัมผัสของเนื้อเหล้าแชมเปญให้ได้มากที่สุด โดยองุ่นทั้งสองสายพันธุ์นี้จะถูกนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กธรรมชาติเป็นจำนวนมากกว่าสองครั้ง เพื่อให้เนื้อเหล้าแชมเปญมีคุณภาพมากที่สุด
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้ เป็นเหล้าแชมเปญประเภทแชมเปญ Brut ที่มีเนื้อสัมผัสของแชมเปญที่ค่อนข้างแห้งกว่าแชมเปญชนิดอื่นๆ อีกทั้งเหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีเนื้อสัมผัสที่เป็นสีเหลืองทองสวยงาม รวมทั้งยังมีฟองฟู่ฟ่องหรือที่รู้จักกันในชื่อว่า การ Sparkling ที่ทำให้ผิวสัมผัสดึงดูดใจมากยิ่งขึ้น รวมทั้งเหล้าชนิดนี้ยังเป็นเหล้าแชมเปญที่ค่อนข้างมีกลิ่นที่หอมหวานและอร่อยมาจากผลแอพริคอท ถั่วอัลมอนด์ ถั่วเฮเซลนัท กลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่นซีเรียลอีกด้วยเช่นกัน นอกจากนี้เหล้าชนิดนี้ยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีเนื้อสัมผัสและโครงสร้างที่ค่อนข้างยอดเยี่ยมและมีมิติอย่างดี ทั้งความสดชื่นและเนื้อสัมผัสที่เต็มน้ำเต็มเนื้อ รวมทั้งอร่อยและมีระยะเวลาของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างยาวนานอีกด้วยเช่นกัน
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่มีฟองสวยงามที่ผิวสัมผัสที่ช่วยดึงดูดให้เหล้านี้มีเสน่ห์มากยิ่งขึ้น บวกกันกับกลิ่นและรสชาติของเหล้าที่เต็มไปด้วยเนื้อสัมผัสและโครงสร้างที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เหล้าแชมเปญชนิดนี้มีลักษณะที่โดดเด่นมาจากผลแอพริคอท ถัวอัลมอนด์และถั่วเฮเซลนัทอีกด้วย ซึ่งเหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อหมู เนื้อปลาที่ค่อนข้างมีราคาอย่างปลาทูน่าหรือปลาแซลม่อน เนื้อสัตว์ทะเลที่มีเปลือก เช่น เนื้อกุ้งและเนื้อปู รวมถังชีสที่มีริมาณปานกลางจนถึงชีสที่ค่อนข้างมีน้ำหนักเบาก็เหมาะสมเช่นเดียวกัน นอกเหนือจากนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ก็มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 12-13% อีกด้วย
Bollinger La Grande Annee
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Hennessy Pure White นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญภายใต้เครือบริษัทที่มีชื่อเสียงในการผลิตเหล้าแชมเปญระดับโลกอย่าง Hennessy ซึ่งเป็นโรงกลั่นเหล้าแชมเปญจากบ้าน Cognac ของประเทศฝรั่งเศส ซึ่งสร้างแลละก่อตั้งขึ้นมาโดย Richard Hennessy ผู้ที่มีประสบการณ์ขาวไอริซ นอกจากนี้แบรนด์เหล้าชนิดนี้ยังเป็นเหล้าที่เคยถวายให้แก่กองทัพทหารของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15
โดยเหล้าแชมเปญนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่เป็นการผสมผสานกันของเหล้าแชมเปญที่มาจากGrande Champagne และ Petite Champagne ซึ่งอายุของเหล้าทั้งสองที่ได้รับการคัดเลือกมานี้จะมีอยู่ที่ประมาณ 2.ปีถึง 50 ปี รวมทั้งยังเป็นเหล้าที่มีวัฒนธรรมของกลิ่นอายเมดิเตอร์เรเนียนอยู่พอสมควร อาจจะมีการนำวัฒนธรรมฝรั่งเศสและบาฮามาสมารวมด้วยเช่นเดียวกัน
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้นับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีทองสว่างสดใส หรือในบางคนอาจจะมองเห็นเป็นสีคล้ายกับสีของน้ำผึ้งสีอ่อนก็ว่าได้ รวมทั้งยังเป็นเหล้าที่มีกลิ่นที่คล้ายกับดอกไม้หอมผสานกันกับกลิ่นผลไม้ และในส่วนของรสชาตินั้นก็ไม่ค่อยแตกต่างเท่าไหร่นัก เหล้าชนิดนี้เป็นเหล้าที่มีรสสัมผัสของผลไม้อย่างชัดเจน เป็นรสชาติที่ค่อนข้างอ่อน ไม่แรงมาก มีความกลมกล่อม ความนุ่มนวลและความหวานอย่างลงตัวอีกด้วย
ในภาพรวมสามารถกล่าวได้ว่าเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่สามารถตอบโจทย์นักดื่มที่ชอบรสชาติที่เบาบางของเหล้าได้อย่างดี เป็นเหล้าที่มีมนต์เสน่ห์ของเลม่อน ทับทิม ดอกไม้นานาชนิด น้ำผึ้งและลูกกวาดได้เป็นอย่างดี นอกจากนนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังมีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 40% ซึ่งเป็นระดับมาตรฐานของเหล้าทั่วไป
Hennessy Pure White
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Perrier-Jouët Belle Epoque นับได้ว่าเป็นแชมเปญที่มีชื่อเสียงระดับโลก อันเนื่องมาจากความอร่อยและเอกลักษณ์จากบรรจุภัณฑ์ที่งดงาม โดยเหล้าแชมเปญนี้ได้ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยบริษัทและแบรนด์เหล้าแชมเปญที่มีชื่อเสียงอย่าง Perrier-Jouët ที่มีผลงานการสร้างเหล้าแชมเปญที่มีชื่อเสียงหลายต่อหลายรุ่นตราบจนถึงปัจจุบัน
โดยเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่เกิดจากการหมักขององุ่นทั้งสามสายพันธุ์ ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Chardonnay 50%, Pinot Nir 45% และองุ่นสายพันธุ์ Meunier 5% ซึ่งองุ่นทุกสายพันธุ์นั้นจะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว โดยแหล่งที่เพาะปลูกองุ่นนั้นก็จะใช้แทบทุกสถานที่ในประเทศฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้
ซึ่งเหล้าแชมเปญชนิดนี้เป็นเหล้าแชมเปญที่มีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีทองสว่าง ออกไปทางสีที่ออกไปทางสีขาวนวลเล็กน้อย รวมทั้งยังเป็นเหล้าแชมเปญที่มีฟองล้อมรอบผิวหน้าของเหล้าหรือที่ใครหลายคนรู้จักกันว่าเป็นเหล้าแบบ Sparkling ที่มีรสชาติและกลิ่นที่เต็มไปด้วยผลไม้สด ดอกไม้สีขาวนานาชนิดและน้ำผึ้งที่ช่วยส่งให้เหล้านี้มีความหวานทั้งรสชาติและกลิ่นมากยิ่งขึ้นไปอีก
ในภาพรวมนับได้ว่าเป็นเหล้าแชมเปญที่มีกลิ่นอายและรสสัมผัสที่หวานหอม เต็มไปด้วยผลไม้สดและดอกไม้ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กันกับอาหารจำพวกเนื้อหมู เนื้อปลาเช่นปลาแซลม่อนและปลาทูน่า รวมทั้งยังเป็นสัตว์ทะเลมีเปลือก เช่นกุ้ง หรืออาหารที่มีส่วนประกอบของชีสก็เหมาะเช่นเดียวกัน นอกจากนี้เหล้าแชมเปญชนิดนี้ยังเป็นเหล้าที่มีอายุของเหล้าประมาณ 6 ปี และควรที่จะเก็บรักษาเหล้าไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 12 องศาเซลเซียสและมีปริมาณของระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ 12-12.5%
Perrier-Jouët Belle Epoque
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Posts navigation
แนะนำเหล้านอก
error: Content is protected !!
