Isle of Jura 40 Year Old เป็นวิสกี้ที่หายากที่สุดในบรรดาวิสกี้ 1 ใน 4 วิสกี้ที่ Whyte และ Mackay Ltd. มีความภูมิใจที่จะรวมไว้ในคอลเลกชั่น Rare and Prestige ของพวกเขา นี่คือซิงเกิลมอลต์วิสกี้ (Single malt whisky) ที่กลั่นและบรรจุในถังได้ ซึ่งกลั่นเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน พ.ศ. 2509และบรรจุขวด 40 ปีต่อมา ทำให้จูราเก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยบรรจุขวด ซิงเกิลมอลต์วิสกี้จัดเป็นการแสดงออกถึงความเป็นวิสกี้ได้ดีที่สุดเลยก็ว่าได้ ซึ่งผลิตในโรงกลั่นเดียวจากมอลต์บาร์เลย์ น้ำ และยีสต์ ซึ่งสไตล์นี้ถูกคิดค้นขึ้นในญี่ปุ่น ไอร์แลนด์ และที่สำคัญและมีชื่อเสียงมากที่สุดคือ ในสกอตแลนด์ แท้จริงแล้วนั้น ซิงเกิลมอลต์สก็อตวิสกี้สามารถสะสมได้มาก และเป็นหนึ่งในของเหลวที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก โดยมีตัวอย่างมากมายที่ได้รับการยกย่องอย่างเท่าเทียมกันกับไวน์ชั้นนำของโลก ซึ่งลักษณะวิสกี้ขวดนี้คือเป็นคล้ายสีโรสวูดขัดเงา พร้อมแสงสะท้อนออกสีม่วงแดง กลิ่นของวิสกี้นั้นมีความหอมที่ค่อนข้างชัดของวานิลลา ลูกเกด ขนมปังขิง ลูกพลัมและผลไม้สีแดง อีกทั้งยังเสริมด้วยไม้โอ๊ก ตามด้วยแอปริคอทและพีท ในส่วนของรสสัมผัสนั้นจะมีความนุ่มละมุนลิ้น หวานและมีความเป็นกรดเล็กน้อย
Isle of Jura โรงกลั่น Jura เป็นโรงกลั่นวิสกี้สก็อตบนเกาะ Jura ใน Inner Hebrides นอกชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์ โรงกลั่นแห่งนี้เป็นเจ้าของโดย Whyte และ Mackay ที่ก่อตั้งและตั้งอยู่ที่เมืองกลาสโกว์ ซึ่งในทางกลับกันก็เป็นเจ้าของโดย Emperador Inc. ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในฟิลิปปินส์ ที่แห่งนี้เรียกได้ว่าเป็นชุมชนที่มีประชากรน้อยที่สุดในโลกที่มีโรงกลั่นเป็นของตัวเอง น้ำแร่บริสุทธิ์ อากาศที่สดชื่น และประเพณีการกลั่นที่สืบทอดมาหลายชั่วอายุคนได้สร้างมอลต์ที่ประณีตและละเอียดอ่อน
Isle of Jura 40 Years Old
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Port Askaig Islay Aged 45 Years Old เป็นเหล้าวิสกี้ที่ถูกผลิตขึ้นมาจากแบรนด์เหล้าวิสกี้ชื่อดังอย่าง Port Askaig Islay ซึ่งเป็นแบรนด์ที่อยู่ภายใต้การบรรจุขวดของบริษัท Speciality Drinks หรือที่ได้เปลี่ยนชื่อใหม่เป็น Elixir Distillers ที่ก่อตั้งโดย Sukhinder Singh และ Rajbir Singh โดยก่อนหน้านี้พวกเขาได้ก่อตั้ง The Whisky Exchange ร้านค้าปลีกออนไลน์จากผู้เชี่ยวชาญวิสกี้แห่งแรกๆขึ้นในปีค.ศ.1999 ในปัจจุบัน The Whisky Exchange ก็ได้กลายเป็นผู้ค้าปลีกเครื่องดื่มที่สำคัญที่สุดในโลกไปเสียแล้ว จากนั้นในช่วงปีค.ศ.2002 หลังจากที่ Sukhinder ได้ดื่มวิสกี้ถังแรกของเขาและเกิดความหลงใหลขึ้น จึงทำให้ Sukhinder ออกตามหาถังที่บรรจุซิงเกิลมอลต์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดและนำมาบรรจุขวดภายใต้แบรนด์ใหม่อย่าง The Single Malts of Scotland เมื่อปีค.ศ.2008 แบรนด์ใหม่อย่าง The Elements of Islay ก็ได้เปิดตัวและถูกแนะนำให้กับลูกค้าที่เป็นวัยรุ่นไปจนถึงผู้สูงอายุ และปีค.ศ.2009 Port Askaig ก็ได้เปิดตัวขึ้นในช่วงที่ความต้องการวิสกี้ Islay กำลังเพิ่มสูงขึ้น โดย Port Askaig นั้นตั้งอยู่บริเวณชายฝั่งทางเหนือของเกาะ ซึ่งถือได้ว่าเป็นประตูสู่เกาะ Islay มานานนับหลายร้อยปี
Port Askaig เป็นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ได้รวบรวมเหล้าชนิดต่างๆอันเป็นเอกลักษณ์และผู้คนของIslay เข้าไว้ด้วยกัน ด้วยลักษณะของวิสกี้ที่เป็นการผสมผสานกลิ่นควันที่หนาแน่นและความละมุนละไมของผลไม้ที่พบได้บนเกาะแห่งนี้ โดยวิสกี้ของ Port Askaig ได้ถูกพัฒนาขึ้นเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ที่เชี่ยวชาญด้านวิสกี้แต่ในขณะเดียวกันวิสกี้ของ Port Askaig ก็ยังดึงดูดนักดื่มวิสกี้มือใหม่ด้วยเช่นกัน ด้วยถังที่ถูกคัดเลือกเป็นพิเศษเพื่อนำไปทำซิงเกิลมอลต์วิสกี้ที่ได้รับการยอมรับว่าเป็น Islay classic ขึ้น
ในการบรรจุขวดวิสกี้ของ Elixir Distillers นั้นจะถูกบรรจุขึ้นมาอย่างจำกัด เนื่องจากพวกเขาตระหนักถึงความเปลี่ยนแปลงในการบรรจุแต่ละครั้ง และพวกเขายังต้องการรักษาคุณภาพและลักษณะของวิสกี้ให้มั่นคงสม่ำเสมอแม้เวลาจะผ่านไปนานสักเท่าไหร่ก็ตาม เพื่อให้มั่นใจว่าพวกเขาสามารถรักษารสชาติดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้ที่ไม่ผ่านการกรองแบบเย็นและไม่ผ่านการแต่งสีไว้ได้
สำหรับวิสกี้ PORT ASKAIG 45 YEAR OLD นี้ถือได้ว่าเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่หาได้ยาก กลั่นโดยโรงกลั่นใน Islay ที่ไม่เปิดเผยชื่อที่ตั้งอยู่ทางเหนือสุดของเกาะพรุ (the peat island) เมื่อปีค.ศ.1968โดยวิสกี้ชนิดนี้ได้ถูกบรรจุอยู่ในถังที่มีความแข็งแรง และชื่อเสียงจากการผลิตเหล้าที่มีความหรูหราของรสชาติผลไม้เมืองร้อน โดยวิสกี้ชนิดนี้จะเป็นการผสมผสานกันของกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและผลไม้อื่นๆ อย่างแอปเปิล ลูกแพร มะละกอ และมะม่วง เป็นต้น อีกทั้งยังมีรสชาติความของขมอมหวานของส้ม มะม่วงและความอบอุ่นของเครื่องเทศ พร้อมกับตัดรสด้วยกลิ่นมิ้นท์และชาเขียว จากนั้นรสชาติของผลไม้จะค่อยๆจางหายไปและแทนที่ด้วยรสของสมุนไพรและมิ้นท์ที่ทำให้มีชีวิตชีวา และวิสกี้ PORT ASKAIG 45 YEAR OLD นี้จะมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 40.8%
Port Askaig Islay Aged 45 Years Old
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Caol Ila 1981 36 Years Old Connoisseurs Choice TWE Exclusive นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ที่ถูกกลั่นมาจากโรงกลั่น Caol Ila ที่ถูกสร้างขึ้นในปีค.ศ.1846 โดยโรงกลั่นนี้ถือได้ว่าเป็นโรงกลั่นที่ใหญ่ที่สุดในบรรดาโรงกลั่น 8 แห่งที่กระจายอยู่ทั่วเกาะ Isle of Islay ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกของประเทศสกอตแลนด์ โรงกลั่น Caol Ila ได้แยกออกมาตั้งโรงกลั่นบริเวณตะวันออกเฉียงเหนือของเกาะ โดยโรงกลั่น Caol Ila มีความโดดเด่นในด้านการผลิตที่มั่นคงตั้งแต่ช่วงก่อตั้งจนถึงปัจจุบัน แม้จะมีการปิดตัวไปช่วงสั้นๆในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 เนื่องจากข้อบังคับในการใช้ข้าวบาร์เลย์ ถึงแม้ว่าโรงกลั่น Caol Ila ได้ถูกเปลี่ยนมือไปหลายครั้งในช่วงศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20 แต่เจ้าของโรงกลั่นรายใหม่แต่ละรายก็ได้ขยับขยายและพัฒนาโรงกลั่นให้ดียิ่งขึ้น และในช่วงปีค.ศ.1972 โรงกลั่นทั้งหมดของ Caol Ila ได้ถูกทำลายลงและสร้างขึ้นมาใหม่เพื่อรองรับประสิทธิภาพการทำงานที่สูงขึ้น รวมถึงการขยับขยายหม้อพักในโรงกลั่นที่จากเดิมมีอยู่จำนวน 2 หม้อให้เพิ่มขึ้นเป็น 6 หม้อเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้น ต่อมาในปีค.ศ.1986 โรงกลั่นได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของ United Distillers conglomerate ซึ่งก่อให้เกิดการบรรจุขวดแบบ “กึ่งทางการ” ขึ้น
สำหรับการผลิตวิสกี้นั้นจะเริ่มตั้งแต่การหามอลต์บาร์เลย์ โดยที่ Caol Ila นี้จะเลือกใช้มอลต์บาร์เลย์จาก Port Ellen ที่ผ่านการเผาไหม้ด้วยถ่านหินเลน (Peat) แล้ว ตั้งแต่ปีค.ศ.1974 เพื่อทำให้วิสกี้มีน้ำหนักที่เบาและสะอาดกว่ารุ่นก่อนหน้า จากนั้นในขั้นตอนการกลั่นมอลต์บาร์เลย์ก็จะใช้น้ำจากแหล่งน้ำพุบริสุทธิ์ที่ลอยมาจากหินปูน (limestone) ใกล้ๆกับบริเวณ Loch nam Ban และตกลงไปในทะเลข้างๆ โรงกลั่น ซึ่งในปัจจุบันเจ้าของโรงกลั่นคือ Diageo ที่เป็นหนึ่งในบริษัทที่มีปริมาณโรงกลั่นที่มากที่สุดตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษ 1990 กล่าวคือปริมาณการผลิตวิสกี้ในแต่ละปีจะสูงขึ้น โดยในปัจจุบัน Caol Ila สามารถผลิตแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ได้ถึง 3 ล้านลิตรต่อปีเลยทีเดียว หลังจากที่กลั่นวิสกี้และบ่มจนได้อายุที่ต้องการเรียบร้อยแล้วทาง Caol Ila ก็จะส่งวิสกี้ไปยังโรงงานบรรจุขวดต่อไป
สำหรับวิสกี้ Caol Ila 1981 36 Year Old Connoisseurs Choice TWE Exclusive นี้นั้นถือได้ว่าเป็นหนึ่งในซีรีส์วิสกี้ Connoisseurs Choice – Cask Strength โดยได้รับการกลั่นจากโรงกลั่น Caol Ila ตั้งแต่ปีค.ศ.1981 และได้รับการบ่มนานถึง 36 ปี จากนั้นก็ได้ถูกบรรจุขวดโดยบริษัท Gordon & MacPhail (GM) เมื่อวันที่ 19 เดือนตุลาคม ค.ศ.2018 เพียงจำนวน 201 ขวดเท่านั้น โดยวิสกี้ขวดนี้มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 60.2 % เลยทีเดียว จากการบ่มที่ได้ที่ทำให้วิสกี้ Caol Ila 1981 36 Year Old Connoisseurs Choice TWE Exclusive ขวดนี้ได้รสชาติของผลไม้ที่สุกเต็มที่ และความหวานของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ พร้อมด้วยรสความเป็นทะเลอ่อนๆ ผสมกับความเข้มของโกโก้ อีกทั้งวิสกี้ขวดนี้ยังเต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมของถ่านหินเลนที่ถูกเผาไหม้อบอวลอยู่ภายในขวด
Caol Ila 1981 36 Years Old Connoisseurs Choice TWE Exclusive
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Talisker 40 Years Old นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ชั้นเยี่ยมจากแบรนด์เหล้าชื่อดังอย่าง Talisker ที่ถือว่าเป็นโรงกลั่นเพียงแห่งเดียวบน Hebridean ของเกาะ Skye และเป็นหนึ่งในแบรนด์วิสกี้มอลต์เดี่ยวของประเทศสกอตแลนด์ที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในโลก โดยก่อตั้งขึ้นเมื่อปีค.ศ.1831 จากพี่น้อง MacAskill ผู้เป็นเจ้าของที่ดินจำนวนมากบนเกาะ Skye โดยการดำเนินการโรงกลั่นนั้นมีกำลังการผลิตมากถึง 2 ล้านลิตรต่อปี น้ำที่ใช้ในการกลั่นก็มาจากน้ำพุจากหุบเขา Cuillinแต่กลับกัน ในส่วนของดินบนเกาะแห่งนี้มีคุณภาพที่ไม่ค่อยดีนัก พวกเขาจึงนำข้าวบาร์เลย์ไปปลูกที่บริเวณที่เรียกว่า Muir of Ord บนแผ่นดินใหญ่ซึ่งอยู่ห่างจากเมืองหลวงของภูมิภาคไฮแลนด์ไปทางตะวันตกประมาณ 20 กิโลเมตร
หลังจากนั้นแม้ว่าโรงกลั่น Talisker ก็ถูกเปลี่ยนมือเจ้าของอีกหลายครั้ง แต่วิสกี้ของ Talisker ก็ยังมีชื่อเสียงอย่างมากจนถึงขนาด John Anderson นายหน้าจากเมือง Glasgow ที่ซื้อโรงกลั่น Talisker ไปในปีค.ศ.1863 กล่าวอ้างว่า “ไม่มีวิสกี้ในตลาดอันไหนมีชื่อเสียงเทียบเท่ากับ Talisker ” เลยทีเดียว หลังจากนั้นโรงกลั่น Talisker ก็ได้ถูกไฟไหม้ในปีค.ศ.1960 แต่ก็บูรณะกลับมาได้อย่างสมบูรณ์ และดำเนินกิจการต่อได้ในปีค.ศ. 1962
ในปีค.ศ.1989 วิสกี้ Talisker ที่มีอายุ 10 ปีได้ถูกบรรจุขวดพร้อมด้วยความแรงของปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์ที่ 45.8% และได้เปิดตัวออกวางจำหน่ายในฐานะตัวแทนของมอลต์จากเกาะที่มีความคลาสสิก โดยประกอบไปด้วยวิสกี้ 6 ชนิด ด้วยรสชาติที่ไม่สามารถลืมได้ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของแฟนวิสกี้อย่างมาก เช่นเดียวกันกับปีค.ศ. 2004 วิสกี้ Talisker ที่ถูกบ่มมาอย่างยาวนานถึง 18 ปีก็ได้ออกวางจำหน่ายและได้รับผลตอบรับอย่างล้นหลาม อีกทั้งยังได้รับการเสนอชื่อให้เป็นวิสกี้แบบซิงเกิลมอลต์ที่ดีที่สุดในโลก ในงาน 2007 World Whiskies Awards เพื่อไปฟาดฟันกับวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอื่นๆ
และที่สำคัญที่สุดก็คือวิสกี้ Talisker ที่ถูกกลั่นเมื่อปีค.ศ.1978 และใช้ระยะเวลาในการบ่มนานถึง 40 ปี โดยถูกบรรจุขวดเมื่อปีค.ศ. 2018 ที่ผ่านมาด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 50.0 % ซึ่งถือได้ว่าวิสกี้ชนิดนี้เป็นวิสกี้ชนิดแรกสุดในซีรีส์ของ Bodega ที่เกี่ยวกับการนำเสนอวิสกี้ที่มีความเกี่ยวเนื่องกันกับโรงกลั่นและบริษัทผลิตถังจากไม้เชอร์รี่ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งโรงกลั่นในปีค.ศ. 1830 ด้วยถังไม้เชอร์รี่ 5 ถังที่บรรจุวิสกี้ Talisker ที่มีอายุการบ่ม 40 ปีไว้นานกว่า 3 เดือน ก่อนที่จะส่งมายังประเทศสกอตแลนด์ โดยถังที่ใช้ก็เป็นส่วนหนึ่งของ Solera เพื่อช่วงคงคุณภาพของวิสกี้ไว้ ซึ่งการนำถังโบราณสำหรับเก็บเชอร์รี่ของสเปนมาใช้กับเหล้าสก็อตวิสกี้นั้นถือว่าหาชมได้ยากอย่างมากเลยทีเดียว โดยผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่ผิดหวัง เนื่องจากได้ผสมผสานความสละสลวยของวิสกี้ Talisker ที่ผ่านการบ่มมาอย่างเต็มที่และความซับซ้อนของผลไม้อย่างเชอร์รี่ Quo Vadis เข้าด้วยกันได้อย่างดี ทำให้ได้ออกมาเป็นวิสกี้ที่น่าประทับใจอีกหนึ่งชนิดเลยทีเดียว
Talisker 40 Years Old
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Glenlochy Old Malt Cask 49 Years Old เป็นวิสกี้ที่ผลิตขึ้นจากโรงกลั่น Glenlochy ในปีค.ศ.1898 ผู้ก่อตั้งคือ David McAndie ซึ่งในช่วงท้ายของศตวรรษที่ 19 ถือได้ว่าเป็นยุคที่วิสกี้นั้นได้รับความนิยมอย่างมาก โดยโรงกลั่นนี้ตั้งอยู่ทางตะวันตกของเมือง Highlands และเริ่มการผลิตวิสกี้เมื่อวันที่ 4 กุมภาพันธ์ ค.ศ.1901 แต่น่าเสียดายที่โรงกลั่นถูกปิดตัวลงเป็นครั้งสุดท้ายจากภาวะเศรษฐกิจที่ถดถอยของประเทศอังกฤษในปีค.ศ.1983 โดยอาคารทั้งหมดได้ถูกทำลายลง ยกเว้นเพียงแต่อาคารที่ใช้เป็นเตาเผาของโรงกลั่นเท่านั้นที่ถูกประกาศให้เป็นอาคารประวัติศาสตร์แทน
โรงกลั่น Glenlochy นั้นผลิตมอลต์ของตัวเองจนถึงปีค.ศ.1968 โดยได้รับใบอนุญาตในการตัดถ่านหินเลน (Peat) เพื่อใช้ในการอบมอลต์ให้แห้ง และใช้น้ำจากแม่น้ำ Nevis ในกระบวนการผลิตวิสกี้ น่าเสียดายที่โรงกลั่นได้ถูกทำลายไปจึงไม่สามารถรู้ถึงกำลังการผลิตที่แน่นอนได้ แต่จากการประเมินจากผู้เชี่ยวชาญและข้อมูลที่หลงเหลืออยู่พบว่าโรงกลั่น Glenlochy นี้น่าจะมีกำลังการผลิตถึง 1 ล้านลิตรต่อปีเลยทีเดียว โดยวิสกี้ที่จะทำ Glenlochy Old Malt Cask จะถูกส่งต่อไปยังบริษัทผสมและบรรจุวิสกี้อย่าง Hunter Laing ต่อไป Hunter Laing เป็นบริษัทที่ผสมและบรรจุขวดวิสกี้อยู่ที่เมืองกลาสโกว์ ประเทศสกอตแลนด์ ก่อตั้งเมื่อปีค.ศ. 2013 โดย Stewart Laing ที่แยกออกมาตั้งบริษัทใหม่ แทนการทำงานร่วมกับน้องชายอย่าง Fred Laing ที่บริษัท Douglas Laing
สำหรับวิสกี้ซีรีส์ The Old Malt Cask ในการบรรจุแบบถังเดี่ยวพิเศษนั้นได้รับการเปิดตัวเป็นครั้งแรกเมื่อปีค.ศ. 1998 จากคลังสินค้าของวิสกี้แบบซิงเกิลมอลต์ โดยวิสกี้จะถูกบรรจุขวดในช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด ปริมาณแอลกอฮอล์ขณะบรรจุขวดจะอยู่ที่ 50% โดยไม่ผ่านการกรองแบบเย็น (chill-filtration) เพื่อให้เอกลักษณ์ของถังบ่มยังคงอยู่ ซึ่งถังบ่มที่ใช้ก็ผ่านการคัดเลือกเฉพาะถังที่มีคุณภาพสูงที่สุด ด้วยปัจจัยต่างๆเหล่านี้ทำให้ได้รับผลตอบรับที่ดีและยอดขายที่เพิ่มสูงขึ้นจากผู้ติดตามทั่วโลกในช่วงยุค 2000
โดย GLENLOCHY 1952 49 YEAR OLD ‘OLD MALT CASK’ เป็นวิสกี้ที่กลั่นโดยโรงกลั่นGlenlochy ในเดือนเมษายน ค.ศ.1952 และบรรจุขวดโดยบริษัท Douglas Laing & Co. ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่ 43% อีกทั้งยังถือได้ว่าเป็นวิสกี้บรรจุขวดชนิดนี้เป็นหนึ่งในตำนานของโรงกลั่นเงียบๆแห่งหนึ่งในประเทศสกอตแลนด์ที่มีความเก่าแก่และหายากอย่างมาก อีกทั้งยังมีจำนวนจำกัดเพียง 311 ขวดเท่านั้น โดยกลิ่นของวิสกี้ชนิดนี้จะมีความซับซ้อนของน้ำผึ้ง ผลไม้อย่างลูกพรุน ลูกเกด แอปเปิลหรือลูกพลัม ช็อคโกแลต ลูกอม เครื่องเทศต่างๆ กลิ่นของหนังสัตว์เก่าและกลิ่นไม้ สำหรับรสชาติเมื่อดื่มเข้าไปแล้วจะได้รสของเหล้ารัมผสมกับลูกเกด มะพร้าว วานิลลา เครื่องเทศ น้ำผึ้ง ถั่วชนิดต่างๆ ชะเอม และรสของไม้โอ๊กนิดเดียว
Glenlochy Old Malt Cask 49 Years Old
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Glencadam 25 Years Old นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ชั้นดีอีกรุ่นหนึ่งที่มีการถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยแบรนด์เหล้าวิสกี้ยอดนิยมอย่าง Glencadam ที่ก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ.1825 ที่เมืองเก่าแก่อย่างBrechin และเริ่มผลิตวิสกี้ในปีค.ศ.1827 จากนั้น Glencadam ก็ถูกใช้ในสงครามโลกทั้งสองครั้ง โดยใช้โกดังเก็บของเป็นที่พักของทหาร และยังคงหลงเหลือรอยบนพื้นหญ้าที่โกดังหมายเลข 2 โดยนับตั้งแต่ปีที่ก่อตั้ง Glencadam ขึ้น เป็นระยะเวลากว่า 60 ปีที่โรงกลั่นได้ถูกเปลี่ยนเจ้าของไปหลายครั้งโดยเจ้าของคนแรกคือ Mr Cooper จนเมื่อปีค.ศ.1891 Gilmour Thompson & Co ได้เข้ามาซื้อโรงกลั่นและดำเนินกิจการโรงกลั่นต่อไปอีกกว่า 50 ปีก่อนที่จะขายกิจการให้กับ Hiram Walker ผู้เป็นเจ้าของกิจการโรงกลั่นและผสมวิสกี้ Ballantine ในช่วงปีทศวรรษที่ 1950 จนถึงทศวรรษที่ 1980 เมื่อ Hiram Walker ถูกซื้อโดย Allied Lyons ซึ่ง Allied ได้ดำเนินการกิจการโรงกลั่นภายใต้ชื่อของ Ballantine แต่ด้วยการตัดสินใจที่ผิดพลาดจากการผลิตที่มากเกินไปทำให้โรงกลั่นต้องปิดตัวลงในปีค.ศ.2000 แต่การปิดตัวของโรงกลั่นก็ไม่ได้นานนักเนื่องจาก Angus Dundee ผู้ผลิตและผสมวิสกี้จากลอนดอนได้เข้าซื้อโรงกลั่นในปีค.ศ. 2003 ปัจจุบัน Glencadam เป็นเพียงโรงกลั่นเดียวที่ยังคงตั้งอยู่ที่เมือง Angus ในพื้นที่ Highlands ประเทศสกอตแลนด์ โดย Glencadam มาจากพื้นที่ที่เรียกว่า “The Tenements of Caldhame” ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ผลิตอาหารให้กับเมือง Brechin โดยตั้งอยู่บริเวณทิศเหนือและทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเมือง Den Burn
วิสกี้ของ Glencadam นั้นจะผลิตจากวัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำที่ใช้ในการกลั่นวิสกี้นั้นมาจากน้ำพุ The Moorans ที่อยู่ไกลจากโรงกลั่นไปถึง 8.7 ไมล์ น้ำจากน้ำพุ The Moorans นี้ถูกส่งมาทางหุบเขา Unthank โดยอาจเป็นแหล่งน้ำสำหรับกลั่นที่ยาวที่สุดในสกอตแลนด์ก็เป็นได้ นอกจากนี้โรงกลั่น Glencadam ยังสามารถสูบน้ำจาก Barry Burn มาเพื่อใช้ในกระบวนการลดความร้อนลงก็ได้เช่นเดียวกัน
ขั้นตอนการทำวิสกี้ของ Glencadam นั้นจะเริ่มจากการทำมอลต์ โดยเปลี่ยนโปรตีนในเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกให้กลายเป็นน้ำตาล ด้วยการแช่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ทิ้งไว้ 1-2 วันเพื่อให้เกิดการแตกหน่อขึ้น จากนั้นนำไปทำให้ร้อนจนแห้งเพื่อหยุดการเจริญเติบโตของหน่อที่งอกออกมา โดยเชื้อเพลิงที่ใช้จะเป็นหินเลน (Peat) ที่ช่วยให้กลิ่นและรสของวิสกี้ในตอนท้ายมีความซับซ้อนมากยิ่งขึ้น จากนั้นข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกนำไปบดที่โรงสีจนได้แป้งที่มีความหยาบมา และนำแป้งที่ได้มาผสมกับน้ำร้อนในภาชนะใหญ่ที่เรียกว่า “mash tuns” เพื่อสกัดเอาน้ำตาลออกจากมอลต์ จนได้ของเหลวที่เรียกว่า “wort” มา โดยกระบวนการนี้ใช้เวลาถึง 8 ชั่วโมงเลยทีเดียว ต่อมาก็จะนำ wort ที่ได้มาบรรจุในภาชนะทรงลึกที่เรียกว่า wash backs หรือเป็นถังหมักที่มีการคุมอุณหภูมิไว้ที่ 72 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 22 องศาเซลเซียส เมื่อได้อุณหภูมิที่กำหนดแล้วก็จะมีการใส่ยีสต์เข้าไปเพื่อเปลี่ยนน้ำตาลให้กลายเป็นแอลกอฮอล์ โดยกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมง จากนั้นก็จะเข้าสู่กระบวนการกลั่นGlencadam ใช้ไอน้ำเพื่อควบคุมอุณหภูมิของหม้อกลั่นทองแดง โดยแอลกอฮอล์ที่ระเหยจะถูกส่งผ่านท่อที่เรียกว่าท่อน้ำด่างก่อนที่จะถูกรวมและควบแน่นกลับมาเป็นของเหลว ซึ่งการกลั่นนั้นจะทำทั้งหมดสองครั้งเพื่อให้วิสกี้มีความบริสุทธิ์มากขึ้น อีกทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ของวิสกี้ให้อยู่ในช่วง 65 – 75% สุดท้ายคือการนำวิสกี้ตอนกลางของการกลั่นมาบรรจุลงถัง เนื่องจากวิสกี้ในตอนต้นและตอนท้ายของการกลั่นไม่มีความบริสุทธิ์เพียงพอ เมื่อบรรจุลงถังเรียบร้อบแล้วก็จะนำไปเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปี
สำหรับวิสกี้ Glencadam 25 Year s Old ถือได้ว่าเป็นวิสกี้ที่มีความพิเศษอย่างมาก โดยมีจำนวนจำกัดเพียง 1,600 ขวดเท่านั้น โดยวิสกี้ชนิดนี้จะมีสีเหลืองทองเหมือนกับข้าวบาร์เลย์ พร้อมด้วยกลิ่นหอมของผลไม้จำพวกพีท พลัมหรือเชอร์รี่ กลิ่นของดอกแอปเปิล น้ำผึ้ง และเครื่องเทศอีกเล็กน้อย ทำให้วิสกี้มีรสชาติที่เปรี้ยวของพีท พลัมหรือเชอร์รี่ รสหวานเหมือนกับตังเม ผสมกับกลิ่นถั่วเฮเซลนัทอบ และพริกไทยเล็กน้อย โดยปริมาณแอลกอฮอล์ของวิสกี้ชนิดนี้จะอยู่ที่ 46%
Glencadam 25 Years Old ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
The Ardmore Port Wood Finish นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ยอดนิยมที่มีการผลิตขึ้นมาโดยโรงกลั่น Ardmore ซึ่งได้มีการก่อตั้งขึ้นในปีค.ศ. 1898 โดย Adam Teacher ลูกชายของผู้ผสมวิสกี้แห่งเมือง Glasgow อย่าง William Teacher ตระกูล Teacher นั้นถือได้ว่าเป็นหนึ่งในตระกูลวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอย่างมากในสกอตแลนด์ โดยพวกเขาได้ตัดสินใจที่จะก่อตั้งธุรกิจโรงกลั่นของตัวเองขึ้นมา สถานที่ที่พวกเขาได้เลือกไว้คือบริเวณชานเมืองของหมู่บ้าน Kennethmont ในที่ดินสำหรับทำการเกษตรของเพื่อนเขาที่ Aberdeenshire เนื่องจากบริเวณนั้นมีแหล่งน้ำและถ่านหินเลน (Peat) อยู่เยอะ อีกทั้งรอบๆยังเต็มไปด้วยข้าวบาร์เลย์ที่กำลังออกรวงอยู่ นอกจากนี้โรงกลั่นยังมีที่ตั้งอยู่ใกล้กับเส้นทางรถไฟสายเหนือ และอยู่สูงกว่าระดับน้ำทะเลถึง 600 ฟุตเลยทีเดียว
ด้วยที่ตั้งของโรงกลั่นที่อยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ ทำให้โรงกลั่น Ardmore สามารถขนส่งวัสดุต่างๆจากเมือง Glasgow มายัง Aberdeenshire ได้อย่างเช่น วัว ถัง และวิสกี้ชนิดต่างๆ เป็นต้น ด้วยความสามารถในการขนส่งนี้ทำให้โรงกลั่น Ardmore เจริญรุ่งเรืองขึ้น จากนั้นในปีค.ศ.1976 Ardmore ก็ได้รวมบริษัทกับโรงกลั่น Allied ต่อมาเมื่อโรงกลั่น Allied ได้ถอนตัวออกไปในปีค.ศ. 2006 ทำให้ Teacher’s Ardmore และ Laphroaig ได้ถูกขายให้กับ Beam Global สุดท้ายในปีค.ศ. 2014 โรงกลั่น Ardmore ก็ได้เข้าเป็นส่วนหนึ่งของ Beam Suntory จนถึงปัจจุบัน
Ardmore Single Malt นั้นได้ให้ความสำคัญกับคุณภาพมาอย่างยาวนาน โดยพวกเขายังคงยึดมั่นในการใช้วิธีการผลิตวิสกี้แบบดั้งเดิม โดยน้ำที่ใช้ในการผลิตวิสกี้มาจากแหล่งน้ำในหุบเขา Knockandy ที่อยู่สูงถึง 1,500 ฟุต เมื่อกลางทศวรรษที่ 70 Ardmore ได้มีข้าวบาร์เลย์สำหรับทำMalting เป็นของตัวเอง โดยการทำ Malting คือการแช่เมล็ดข้าวบาร์เลย์ไว้ประมาณ 24-48 ชั่วโมงให้เมล็ดข้าวมีความชื้นเพียงพอที่โปรตีนจะแตกตัวลง จากนั้นจะใช้เวลา 4-6 วันในการเพาะเมล็ดข้าวบาร์เลย์ให้แตกหน่อออกมา สุดท้ายคือขั้นตอนการนำเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่แตกหน่อเรียบร้อยแล้วไปเผา ความร้อนจะยับยั้งการงอกของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ และช่วยลดความชื้นในเมล็ดข้าวลง อีกทั้งยังช่วยในการพัฒนารสชาติและสี เพื่อให้เกิดรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์ของวิสกี้ขึ้น
ในตอนแรกที่โรงกลั่น Ardmore เริ่มต้นด้วยหม้อสำหรับกลั่นทั้งหมดสองหม้อ แต่หลังจากนั้นจำนวนหม้อกลั่นก็เพิ่มขึ้นเรื่อง จากหม้อกลั่น 4 หม้อ ก็ได้เพิ่มไปเป็น 8 หม้อตั้งแต่ปีค.ศ.1975 โดยแบ่งออกเป็นหม้อหมักวิสกี้จำนวน 4 หม้อ และหม้อสำหรับการกลั่นวิสกี้อีกครั้ง จำนวน 4 หม้อ โดยที่แต่ละหม้อมีความจุถึง 15,000 ลิตรเลยทีเดียว และในช่วงปีค.ศ. 2000-2001 Ardmore ก็ได้เปลี่ยนไปใช้ถ่านหินแทนการทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ จากนั้นเมื่อผ่านกระบวนการกลั่นเรียบร้อยแล้ว วิสกี้ก็จะถูกบรรจุลงในถังไม้โอ๊กสีขาวของอเมริกันที่เคยใช้เก็บเหล้าเบอร์บอนมาก่อน และถูกนำไปเก็บไว้ที่โกดังที่ถูกบูรณะขึ้นใหม่
วิสกี้ของ Ardmore รุ่น PORT WOOD FINISH นั้นเป็นวิสกี้ที่มีระดับและเอกลักษณ์ที่พิเศษ ด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 46% โดยวิสกี้ชนิดนี้ถูกหมักในถังเบอร์บอนที่ทำจากไม้โอ๊กสีขาวของอเมริกัน และใช้ท่อ Half port แบบยุโรป ทำให้ได้ของเหลวที่ใส หวาน และมีความสมดุลของผลไม้และกลิ่นควัน อีกทั้งยังใช้การบ่มผ่านเครื่องกรองที่ไม่ได้แช่เย็นเป็นเวลา 12 ปี จนได้วิสกี้ที่มีสีเหลืองทอง และกลิ่นหอมที่ซับซ้อนของสตรอเบอร์รี่ ผลไม้ในฤดูร้อนพริกไทย ส้มเผา อบเชย เป็นต้น สำหรับรสชาติจะได้รสของแอปเปิลสีแดงที่หวาน น้ำผึ้งและกลิ่นถ่านไม้จางๆ และรสสัมผัสที่อ่อนนุ่มยาวนานในช่วงท้าย
The Ardmore Port Wood Finish
ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Glen Scotia 45 Years Old นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ยอดนิยมที่ถูกส่งตรงมาจากแบรนด์เหล้าวิสกี้ชื่อดังอย่าง Glen Scotia ที่เป็นหนึ่งในโรงกลั่นเหล้าสก็อตวิสกี้ขนาดเล็กในประเทศสกอตแลนด์ มีชื่อเดิมว่าโรงกลั่น Scotia ก่อตั้งขึ้นโดย Stewart, Galbraith & Co เมื่อปีค.ศ. 1832 ที่ Campbelltown ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีความพิเศษอย่างมากในสกอตแลนด์ จนได้รับการขนานนามว่าเป็น “ ศูนย์กลางแห่งจักรวาล” เลยทีเดียวครอบครัว Galbraith ได้เป็นเจ้าของโรงกลั่น Scotia จนถึงปีค.ศ. 1919 หลังจากนั้นพวกเขาได้ขายโรงกลั่นให้กับ West Highland Malt Distillers ผู้เป็นคนก่อตั้ง Glen Scotia ขึ้น แต่ West Highland Malt Distillers กลับล้มละลายลงในอีกห้าปีต่อมา และโรงกลั่นนี้ก็ได้ถูกส่งต่อกรรมสิทธิ์ให้กับ Duncan McCallum ผู้ที่เคยดำรงตำแหน่งผู้จัดการของ West Highland Malt Distillers แทน ในปีค.ศ. 1928 Duncan McCallum ถูกข้อตกลงพวกธุรกิจนอกกฎหมายเล่นงานจนล้มละลาย และทำให้ Glen Scotia ต้องปิดตัวลง หลังจากนั้น Duncan McCallum ได้จบชีวิตลงด้วยการจมน้ำตายที่ Campbell Loch ที่ถูกสร้างขึ้นเพื่อแจกจ่ายน้ำไปยังโรงกลั่นต่างๆ ของเมือง จากนั้นในช่วงทศวรรษที่ 1920 หลังจากที่ผ่านพ้นวิกฤตสงครามโลกครั้งที่ 1 มาได้แล้วนั้น พวกเขาต้องเผชิญหน้ากับภาวะการขาดทุนอย่างมากจากข้อบังคับที่ห้ามส่งออกผ่านทางมหาสมุทรแอตแลนติก จนกระทั่งได้มีคำสั่งยกเลิกข้อบังคับดังกล่าว การผลิตวิสกี้จึงกลับมาอีกครั้งในปีค.ศ. 1933 ต่อมาในปีค.ศ. 1954 โรงกลั่นก็ได้เปลี่ยนมือไปเป็นของ Hiram Walker และได้เปลี่ยนเป็นของ A. Gilies & Co ที่เป็นส่วนหนึ่งของAmalgated Distillers Products ในปีค.ศ. 1970 โดยในช่วงนี้ได้มีการบูรณะโรงกลั่นทั้งหมดขึ้นใหม่ แต่ในปีค.ศ. 1980 พวกเขาก็ประสบกับวิกฤตเศรษฐกิจของอังกฤษ จนโรงกลั่นต้องปิดตัวลงอีกครั้งในปีค.ศ. 1984 จนถึงปีค.ศ. 1989 Gibson International ได้เข้าซื้อกิจการของโรงกลั่น แต่ในปีค.ศ.1994 โรงกลั่น Glen Scotia ก็ต้องยุติการผลิตขึ้นอีกครั้งในช่วงการเปลี่ยนเจ้าของโรงกลั่น จาก Gibson มาเป็น Glen Catrine Bonded Warehouse Ltd จนถึงปัจจุบัน
Glen Scotia เป็นโรงกลั่นขนาดเล็กที่ผลิตวิสกี้ได้จำนวน 750,000 ลิตรต่อปี โดยโรงกลั่นจะสูบน้ำจาก Crosshill Loch และบ่อน้ำลึกภายในท้องที่ โดยในปัจจุบันถือได้ว่า Glen Scotia เป็นหนึ่งในสามโรงงานที่ยังคงเปิดให้บริการอยู่ที่ Campbeltown ภายในโรงกลั่นจะมีหม้อหมักวิสกี้ที่มีความจุถึง16,000 ลิตรจำนวนหนึ่งหม้อ และหม้อที่มีความจุ 12,000 ลิตรอีกหนึ่งหม้อ โดยหม้อนี้จะใช้สำหรับการกลั่นวิสกี้อีกครั้งเพื่อให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น รวมไปถึงทำให้วิสกี้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น สำหรับมอลต์ที่ใช้ในการผลิตวิสกี้ของ Glen Scotia จะใช้มอลต์จาก Greencore Maltings ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของสกอตแลนด์ โดยมอลต์จะถูกนำไปรมควันจางๆด้วยถ่านหินเลน (Peat) ให้มีกลิ่นของการเผาไหม้นิดๆในวิสกี้ จากนั้นซิงเกิลมอลต์วิสกี้ก็จะถูกบ่มในถังที่ทำจากไม้โอ๊กอเมริกัน และถูกเก็บในโกดังของ Glen Scotia ที่สามารถบรรจุได้ถึง 7,500 ถังเลยทีเดียวโดย Glen Scotia 45 Year Old เป็นวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดของ Glen Scotia ที่กลั่นเมื่อวันที่ 23 ธันวาคม ปีค.ศ. 1973 ในถังเบอร์บอนเดิม และถูกเก็บไว้นานกว่า 3 ทศวรรษ จากนั้นจึงมีการเติมเบอร์บอนอีกครั้งเมื่อปีค.ศ. 2011 และนำวิสกี้ที่ได้มาบรรจุลงขวดในปีค.ศ. 2019 เพียง 150 ขวดเท่านั้น โดยปริมาณแอลกอฮอล์ของวิสกี้ชนิดนี้จะอยู่ที่ 43.8% พร้อมด้วยกลิ่นหอมของสับปะรดสุก แอปเปิลเขียว กลีบดอกกุหลาบ ฝักวานิลลา และไม้โอ๊กรมควัน และได้รสชาติที่ซับซ้อนของคาราเมล สับปะรด มะม่วง แตงโม วานิลลาและน้ำผึ้ง พร้อมด้วยความเค็มนิดๆของเกลือทะเล และมะนาวในตอนท้าย
Glen Scotia 45 Years Old ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Signatory M illennium Edition 1968 Caperdonich นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ชั้นเลิศที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาจากฝีมือของแบรนด์เหล้าวิสกี้ชื่อดังอย่าง Signatory ซึ่งเป็นผู้บรรจุวิสกี้อิสระชั้นนำของสกอตแลนด์ ก่อตั้งขึ้นในปี 1988 โดย Andrew Symington จากนั้นในปี 1992 ธุรกิจโรงกลั่นขยายตัวอย่างมากจนสามารถย้ายโรงกลั่นไปอยู่ในสถานที่ใหม่ที่มีความกว้างขวางมากกว่าเดิม โดยในสถานที่ใหม่นี้พวกเขาได้รับอนุญาตให้สามารถบรรจุวิสกี้ลงขวดได้ ในตอนแรกพวกเขาก็ได้จัดตั้งระบบบรรจุขวดขนาดเล็กขึ้นโดยมุ่งเน้นไปที่การบรรจุวิสกี้ลงในถังเดี่ยวถึงแม้ว่าการบรรจุวิสกี้ลงในขวดจะเป็นระบบกึ่งอัตโนมัติ แต่การให้ความสำคัญกับการปฏิบัติด้วยมือก็ยังคงเป็นสิ่งที่จำเป็นอยู่ โดยเฉพาะการใช้มือติดฉลากและบรรจุผลิตภัณฑ์ลงในแพ็คเกจต่างๆ เพื่อเพิ่มความพิเศษในการบรรจุขวด และในบางครั้งพวกเขาได้ระบุหมายเลขของถังบ่ม วันที่กลั่น รวมไปถึงวันที่ทำการบรรจุวิสกี้ลงขวด ไว้ในฉลากด้วย อีกทั้งวิสกี้แต่ละขวดก็จะมีหมายเลขกำกับ และยังถูกนับด้วยมืออีกด้วย หลังจากนั้นในปี 2002 Andrew Symington ได้ซื้อโรงกลั่น Edradour เมือง Perthshire ที่อยู่ในพื้นที่ Highland บริเวณภาคกลางของสกอตแลนด์ที่มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมอย่างมากในการผลิตวิสกี้ โดยที่ Highland นี้ก็เต็มไปด้วยโรงกลั่นกว่า 40 แห่งที่กระจายตัวกันอยู่ทั่วพื้นที่ รวมไปถึงโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดของสกอตแลนด์ก็ตั้งอยู่ในพื้นที่นี้ด้วยเช่นกัน และสุดท้ายการดำเนินงานต่างๆภายในโรงกลั่นของเดิมก็ได้ย้ายไปเริ่มต้นใหม่ที่โรงกลั่น Edradour แทน
ในทุกๆการเปิดตัวสินค้าวางจำหน่ายใหม่ ก็จะมีวิสกี้กว่า 50 ชนิดที่ถูกจัดทำเป็นคอเล็กชั่นต่างๆ โดยเกือบทั้งหมดเป็นวิสกี้ที่ถูกสลักเลขปีเดียวกัน โดยช่วงมาตรฐานของวิสกี้คือวิสกี้จะต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป และบรรจุลงขวดที่ปริมาณของแอลกอฮอล์ 43% ในขณะที่คอเล็กชั่นวิสกี้ของ Cask Strength จะมีลักษณะเฉพาะของวิสกี้ที่มีอายุมากกว่า 35 ปี และกลุ่มที่สามคือกลุ่มคอเล็กชั่นของ Un-chillfiltered ที่เป็นกลุ่มวิสกี้แบบซิงเกิลมอลต์ที่มีความเข้มข้น โดยในคอเล็กชั่นของกลุ่มนี้จะใช้วิธีการกรองวิสกี้แบบเย็นเพื่อควบคุมความขุ่นหมองของวิสกี้ ด้วยการกำจัดไขมันและน้ำมันที่พบได้ตามธรรมชาติของข้าวมอลต์ออกไป
โดยซิงเกิลมอลต์สก็อตวิสกี้ของ Signatory Vintage Millennium Edition Caperdonich 30 Year Old เป็นวิสกี้บรรจุขวดที่หายากที่ถูกกลั่นเมื่อปีค.ศ. 1968 และใช้ระยะเวลาในการบ่มถึง 30 ปี อีกทั้งยังมีจำนวนจำกัดเพียง 260 ขวดเท่านั้น โดยวิสกี้นี้เป็นวิสกี้ที่ถูกดึงออกมาจากถังหมายเลข 3560 และปริมาณแอลกอฮอล์ของวิสกี้ชนิดนี้อยู่ที่ 50.3% ซึ่งถือว่าเป็นปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงพอสมควร อีกทั้งวิสกี้ชนิดนี้ยังมีกลิ่นหอมขององุ่น เหล้าส้ม และกลิ่นธูปอ่อนๆ อีกด้วย
Signatory M illennium Edition 1968 Caperdonich ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Balblair 69 นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงมาจากโรงกลั่น Balblair เป็นโรงกลั่นที่เก่าแก่ที่สุดของสกอตแลนด์ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปีค.ศ.1790 โดยคนท้องที่อย่าง John Ross ที่หมู่บ้านเอ็ดเดอร์ตัน ในทางเหนือของพื้นที่ Highland ประเทศสกอตแลนด์ และรายล้อมไปด้วยภูเขาที่สูงชันในปีค.ศ.1836 John Ross ได้เสียชีวิตลง โรงกลั่น Balblair จึงส่งต่อให้กับลูกชายของเขาอย่างAndrew Ross เป็นผู้รับสืบทอดต่อ และในปีค.ศ.1872 Andrew Ross ก็ได้เปลี่ยนแปลงอาคารหลังเก่าให้กลายเป็นโกดังเก็บของแทน ในปีค.ศ.1911 โรงกลั่น Balblair ต้องยุติการผลิตลงเนื่องจากประสบปัญหาพิษเศรษฐกิจ จากนั้นในปีค.ศ.1948 โรงกลั่น Balblair ได้กลับมาผลิตเป็นครั้งแรกหลังจากผ่านสงครามโลกครั้งที่ 1 มาได้ภายใต้การดูแลของ Bertie อีกหนึ่งปีต่อมา Robert James Bertie ได้เข้าซื้อโรงกลั่น Balblair ด้วยเงินจำนวน 48,000 ปอนด์ หรือประมาณ 2,130,347.52 บาท ต่อมาความต้องการซื้อวิสกี้เพิ่มสูงขึ้นอย่างมากทำให้ James Bertie ตัดสินใจลงทุนเพิ่มในส่วนของโกดังเก็บของและหม้อต้มไอน้ำเครื่องแรก แต่เมื่อปีค.ศ.1970 James Bertie ก็ได้ขายโรงกลั่นให้กับชายที่ชื่อ Hiram Walker และตลอดทศวรรษที่ 1980 โรงกลั่น ก็ได้พัฒนาขึ้นอย่างกว้างขวาง จวบจนปีค.ศ.1996 โรงกลั่น Balblair ก็ได้ถูกขายอีกครั้งให้กับ Inver House Distillers โดยตั้งแต่ปีค.ศ.2007 เป็นต้นมาจนถึงปัจจุบัน เหล้าวิสกี้สไตล์วินเทจของ Balblair ที่ออกวางจำหน่ายทุกขวดจะมีเครื่องหมายของปีที่กลั่นระบุไว้
โดยวิสกี้ของ Balblair นั้นถือได้ว่าเป็นศูนย์รวมความยึดมั่นของทุกๆคนในโรงกลั่น ด้วยการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดอย่างพิถีพิถัน พร้อมกับกระบวนการผลิตแบบดั้งเดิมที่ช่างฝีมือใช้ความอดทนและอุทิศตัวอย่างมากในการผลิตเพื่อให้ได้วิสกี้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ในขั้นตอนการหมักใช้เวลาถึง 36 ชั่วโมงซึ่งถือได้ว่าเป็นช่วงระยะเวลาที่ยาวนานเป็นพิเศษ ประกอบกับการกลั่นที่ช้าเป็นพิเศษอีกกว่า 42 ชั่วโมง ด้วยกระบวนการผลิตที่ยาวนานนี้ทำให้พวกเข้าสามารถควบคุมเวลาเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ขึ้นมาได้ รวมไปถึงเครื่องหมายตัว Z ที่ถูกสลักลงไปบนขวด Balblair แต่ละขวด เพื่อเป็นการระลึกถึงประวัติศาสตร์ของความสมบูรณ์อันยาวนาน ตั้งแต่ข้าวบาร์เลย์ Black Isle ไปจนถึงสายน้ำที่ไหลผ่านไปยังหุบเขา Edderton เพื่อให้ได้สัมผัสถึงรสชาติของท้องถิ่นตามธรรมชาติ
โรงกลั่นวิสกี้จะแตกต่างกันออกไปตามลักษณะที่ตั้งและที่มาของแหล่งน้ำ รวมไปถึงรูปทรงและไม้ประเภทต่างๆที่จะเป็นตัวกำหนดเอกลักษณ์ของวิสกี้ขึ้นมา โดยวิสกี้ของ Balblair เป็นวิสกี้แบบซิงเกิลมอลต์ (Single Malt) หรือเหล้าวิสกี้ที่มีความเข้มข้นมากที่สุดในโลก วิสกี้มอลต์สก็อตของ Balblair จะมีรูปแบบที่ซับซ้อนและน่าประทับใจ เริ่มต้นรสชาติด้วยลักษณะเด่นของผลแอพริคอท ส้ม เครื่องเทศ กลิ่นหอมของแอปเปิลเขียวและดอกไม้ และปิดท้ายด้วยความมันที่เข้มข้น ซึ่งวิสกี้ของ Balblair จะถูกบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊กอเมริกัน และมีปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 41.4%
Balblair 69 ติดต่อสอบถามสั่งซื้อทาง Line ครับ
Posts navigation
แนะนำเหล้านอก
error: Content is protected !!
