Standish the Relic Shiraz
Standish the Relic Shiraz นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มียอดการขายสูงสุดติดอันดับสามของแบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงและยังเป็นเจ้าเดียวกันกับที่ผลิตไวน์ชนิดนี้อย่าง The Standish Wine Company ซึ่งเป็นบริษัทผลิตไวน์ชื่อดังที่ตั้งถิ่นฐานการผลิตใหญ่อยู่ที่ย่านชุมชนที่เชี่ยวชาญในการกลั่นไวน์อย่าง Barossa Valley ในเขตเมือง Barossa ทางด้านตอนใต้ของประเทศออสเตรเลีย
ซึ่งไวน์ชนิดนี้นั้นทางผู้ผลิตได้มีการเลือกนำเอาองุ่นสายพันธุ์ชื่อดังอย่าง Syrah หรือ Shiraz มาใช้ในกระบวนการผลิตไวน์ชนิดนี้ทั้งหมด 50% ด้วยกัน แต่ว่าสายพันธุ์ที่ถูกเลือกมาใช้นั้นไม่ใช้องุ่นสายพันธุ์ Shiraz ทั่วไป แต่ว่าเป็นองุ่นสายพันธุ์ Viognier ที่มีการผสมมาอีก 50% ซึ่งองุ่นทั้งสองสายพันธุ์นี้มีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยทางองุ่นสายพันธุ์ Shiraz จะเป็นองุ่นที่นิยมนำมาใช้ในการผลิตไวน์แดง แต่ว่าองุ่นสายพันธุ์ Viognier จะเป็นสายพันธุ์องุ่นที่นำมาใช้ผลิตไวน์ขาว โดยทางผู้ผลิตนั้นนำความเชี่ยวชาญและประสบการณ์ในการผลิตมาใช้ในการผสานองุ่นทั้งสองพันธุ์ไปหมักลงในถังไม้โอ๊กพันธุ์เยี่ยม
โดยไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีกลิ่น สี เนื้อสัมผัสและรสชาติของไวน์ที่มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์อย่างดีเยี่ยมอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป้นสีของเนื้อไวน์ที่ค่อนข้างมีความเข้มข้นมากกว่าไวน์ชนิดอื่นๆอย่างยิ่ง ไวน์ชนิดนี้จะมีสีของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างไปทางสีดำเข้มผสมกับสีของสีแดงเข้มสวยงาม บวกกันกับกลิ่นของไวน์ที่มีความเป็นชะเอมเทศ น้ำผึ้ง เชอร์รี่สีดำและลูกพลัมสีดำด้วยเช่นกัน ซึ่งกลิ่นเหล่านี้ยังช่วยถ่ายทอดความนุ่มนวลและความเป็นผลไม้ได้อย่างดี รวมทั้งในส่วนของรสชาตินั้นก็แทบไม่แตกต่างกัน แต่ว่ามีความพิเศษที่มีส่วนของวานิลลา รสชาติของต้นโอ๊กและพริกไทยดำด้วยเช่นกัน
ในภาพรวมสามารถกล่าวได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีความพิเศษที่โดดเด่นมาจากกลิ่นและรสชาติของผลไม้สีดำหลากหลายชนิด โดยเฉพาะผลเชอร์รี่สีดำและลูกพลัมสีดำ รวมกันกับกลิ่นและรสชาติของน้ำผึ้ง ต้นโอ๊ก วานิลลาและชะเอมเทศ ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวาง และเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 14.5%
