Patagón Family Reserve Limited Edition Cabernet Sauvignon
Patagón Family Reserve Limited Edition Cabernet Sauvignon นับได้ว่าเป็นไวน์แดงชั้นเยี่ยมที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างมากในระดับแนวหน้าของโลก โดยเฉพาะบริเวณทวีปอเมริกาใต้ โดยแบรนด์ไวน์ที่ผลิตและรังสรรค์ไวน์ชนิดนี้ขึ้นมาด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาอย่างยาวนานก็คือแบรนด์ไวน์ดังอย่างPatagón ที่มีการตั้งถิ่นฐานการผลิตอยู่ที่ย่านชุมชนที่มีชื่อในด้านการผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมมาอย่างมากมายอย่าง Curico Valley ในใจกลางของประเทศชิลี ซึ่งนับได้ว่าเป็นสถานที่ผลิตไวน์ที่มีขนาดใหญ่กว่า 115 ไมล์หรืออยู่ที่ประมาณ 185 กิโลเมตรด้วยกัน
ซึ่งไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีกระบวนการผลิตที่ไม่ค่อยซับซ้อนมากนัก เนื่องจากไวน์ชนิดนี้จะเป็นไวน์ที่ทางผู้ผลิตจะมีการเลือกสรรองุ่นเพียงแค่สายพันธุ์เดียวเท่านั้นที่นำมาใช้ ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon แท้ 100% ซึ่งนับได้ว่าเป็นไวน์ยอดนิยมใช้ในการผลิตไวน์แดงทั่วโลก โดยองุ่นทั้งหมดที่ทางผู้ผลิตได้เลือกมานั้นจะต้องผ่านการเก็บเกี่ยวในช่วงท้ายเดือนเมษายนด้วยการเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้นและผ่านการคัดเลือกถึงสองครั้งด้วยกัน หลังจากนั้นไวน์ชนิดนี้ก็ยังนำองุ่นทั้งหมดไปบ่มเป็นระยะเวลากว่า 25-30 วัน โดยในช่วง 48 ชั่วโมงแรกนั้นจะมีการควบคุมอุณหภูมิที่ค่อนข้างเข้มงวดด้วยอุณหภูมิประมาณ 15 องศาเซลเซียสหรืออยู่ที่ประมาณ 59 องศาฟาเรนไฮต์ด้วยกัน หลังจากนั้นทางผู้ผลิตก็จะนำองุ่นที่ผ่านกระบวนการบ่มแล้วไปหมักต่อลงในถังไม้โอ๊กสายพันธุ์ฝรั่งเศสใบใหม่เป็นระยะเวลายาวนานกว่า 18-24 เดือนด้วยกัน
โดยไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีลักษณะและเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างน่าดึงดูดเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของสีเนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติที่ดีงามอย่างมาก เริ่มต้นด้วยสีของเนื้อไวน์ที่เป็นสีม่วงแกมแดงเข้มสวยงามอย่างมาก บวกกันกับไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและซับซ้อนเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นและรสชาติของลูกพลัม ผลเชอร์รี่ ชะเอมเทศ วานิลลาและโกโก้อย่างดี ซึ่งถือได้ว่าเป็นไวน์ที่มีโครงสร้างของเนื้อสัมผัสไวน์ที่มีความชัดเจนในองค์ประกอบและมีความหวานอมเปรี้ยวจากสารแทนนินอีกด้วย
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์แดงที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างชวนให้ลิ้มลองเป็นอย่างยิ่ง เริ่มต้นด้วยกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ค่อนข้างเต็มเปี่ยมไปด้วยความหวานอมเปรี้ยวจากองค์ประกอบที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นชะเอมเทศ สารแทนนิน เชอร์รี่ ลูกพลัม วานิลลาและโกโก้อย่างดี ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานไวน์ชนิดนี้ควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวางและเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด นอกเหนือจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 14% ด้วยกัน
