Stonecross Merlot Pinotage
Stonecross Merlot Pinotage นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีการถูกสร้างขึ้นมาโดยแบรนด์ไวน์ระดับต้นๆของทวีปแอฟริกาใต้อย่าง Breedekloof หรือ Stonecross ซึ่งมีการตั้งถิ่นฐานการผลิตขึ้นมาอยู่แถวบริเวณย่านชุมชนอย่าง Breede River Valley ที่ติดอยู่กับแม่น้ำทางฝั่งตะวันตกของแหลมทางตะวันตกหรือ Western Cape ของประเทศแอฟริกาใต้
โดยไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีการใส่ใจในการผลิตไวน์อย่างละเอียด โดยองุ่นที่ทางผู้ผลิตได้มีการเลือกสรรมาคือมีการเลือกใช้องุ่นเพียงสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Merlot 70% และองุ่นสายพันธุ์ Pinotage 30% โดยองุ่นที่ถูกเลือกสรรมาจะต้องผ่านการเก็บเกี่ยวด้วยมือเท่านั้น เพื่อประสิทธิภาพในความสมดุลของคุณภาพของไวน์ที่สมบูรณ์แบบมากที่สุด โดยองุ่นทั้งหมดจะนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กอย่างดี
ซึ่งไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีสีของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างงดงามอย่างยิ่งด้วยสีแดงเข้ม บวกกับไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างหอมหวาน ซึ่งเต็มเปี่ยมไปด้วยผลไม้หลากหลายชนิดด้วยกัน ได้แก่ ผลเบอร์รี่สีแดง ผลสตรอเบอร์รี่ ลูกพรุน ลูกพลัมและใบมิ้นท์ที่เพิ่มเข้ามาเพื่อเพิ่มความซับซ้อนของรสชาติและกลิ่นให้มีมากยิ่งขึ้น
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นและรสชาติที่กลมกล่อม สมดุล และรสชาติที่ดีเยี่ยมจากผลไม้หลากหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กันกับอาหารหวานและคาว โดยอาหารคาวนั้นส่วนใหญ่จะเป็นอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อกวางและเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด หรืออาหารจานเดียวอย่างอาหารมังสวิรัติ ส่วนในอาหารหวานที่เหมาะสม ได้แก่ พาย รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่ควรเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 16-18 องศาเซลเซียสและมีระดับปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 14%
