Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018 (30 Years Limited Edition)
Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2018 (30 Years Limited Edition) นับได้ว่าเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงมาจากการผลิตของโรงกลั่นไวน์และแบรนด์ไวน์ชื่อดังอย่าง Montes ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์แดงและไวน์ขาวระดับต้นๆของประเทศชิลี ซึ่งฐานการผลิตของผู้ผลิตไวน์อย่าง Montes นั้นจะมีการใช้พื้นที่ของหมู่บ้านที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตไวน์อย่าง Colchagua Valley ใน Repel Velley ของ Aconcagua ใจกลางของประเทศชิลี
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีการผลิตขึ้นมาโดยการนำองุ่นทั้งสองสายพันธุ์ในอัตราส่วนCabernet Sauvignon 70% และองุ่นสายพันธุ์ Carmenere 30% โดยองุ่นทั้งหมดนั้นเป็นองุ่นที่เก็บเกี่ยวด้วยกับคัดเลือกจากการใช้มือทั้งหมด แล้วนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กบาร์เรลฝรั่งเศสเป็นเวลายาวนานกว่า 12 เดือน โดยจะแบ่งใส่ในถังไม้แบบใช้ครั้งแรก 80% และถังไม้ที่เคยมีการใช้มาก่อนรอบนึงอีก 20% รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่นำวัฒนธรรมการหมักจาก Aurello Montes ซึ่งเป็นวิธีการหมักไวน์Montes Super M มาใช้เล็กน้อยอีกด้วย
ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง โดยในส่วนของสีเนื้อสัมผัสนั้นนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีสีแดงที่สวยสดงดงามราวกับสีของทับทิม บวกกับกลิ่นของไวน์ที่มีความเป็นผลไม้ตระกูลสีแดงและสีดำที่ค่อนข้างสุก ไม่ว่าจะเป็นผลเชอร์รี่ชุบน้ำเชื่อม ผลสตรอเบอร์รี่ และผลมะเดื่อ ที่ผสานกลิ่นกับเครื่องเทศนานาชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งพริกไทยดำ พริกไทยแดงและใบยาสูบ นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังมีรสชาติของความกลมกล่อมและความหวานที่ลงตัว
ในภาพรวมสามารถสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีความหวานจากผลไม้สีดำและแดงผสานกับเครื่องเทศได้อย่างลงตัว นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีความลงตัวอย่างพอดิบพอดี เหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ และอาหารจานเดียวอย่างพาสต้า นอกจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังต้องเก็บรักษาไวน์ไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 17-19 องศาเซลเซียส หรืออยู่ที่ประมาณ 62-66 องศาเซลเซียส
