Dalmore 51 Years Old
Dalmore 51 Years Old นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยแบรนด์เหล้าวิสกี้ชื่อดังในยุโรปอย่าง Dalmore ซึ่งแบรนด์เหล้าวิสกี้ชนิดนี้ยังเป็นแบรนด์เหล้าวิสกี้ที่มีแหล่งที่ตั้งและโรงกลั่นเหล้าวิสกี้อยู่ที่ย่านชุมชนในเมือง Highland ณ ประเทศสกอตแลนด์ในสหราชอาณาจักร
ซึ่งเหล้าวิสกี้ชนิดนี้เป็นเหล้าวิสกี้ที่มีประวัติศาสตร์อย่างยาวนาน นับว่าเป็นเหล้าวิสกี้ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาตั้งแต่ปี 1966 ด้วยการใช้วัตถุดิบหลักในการผลิตอย่างข้าวบาร์เลย์แท้ 100% หรือที่คนในวงการล้วนรู้จักกันดีตามชื่อเรียกว่า “ซิงเกิล มอลต์” หรือ “Single Malt” มาใช้ โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นไม่ใช่วัตถุดิบทั่วไป แต่ว่าเป็นวัตถุดิบเฉพาะที่ทางผู้ผลิตเลือกสรรมาใช้คุณภาพดีที่สุด ให้สมกับเป็นเหล้าวิสกี้ชนิดแรกของแบรนด์เหล้าอย่าง Dalmore แห่งนี้ โดยวัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้นั้นจะนำไปหมักลงในถังไม้เชอรรี่พันธุ์เฉพาะย่าง Matusalam Sherry และถังไม้ที่ใช้ในการหมักเหล้าเบอร์บอนเก่ามาหมักตามสูตรการผลิตของชาวสกอตในเมือง Highland
โดยเหล้าวิสกี้ชนิดนี้ก็นับได้ว่าเป็นเหล้าวิสกี้ที่มีลักษณะของเหล้าที่ค่อนข้างน่าดึงดูลและมีมนต์เสน่ห์อย่างหาตัวจับได้ยากในกลุ่มเหล้าวิสกี้ ไม่ว่าจะเป็นสี เนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างโดดเด่นและไม่เหมือนเหล้าชนิดใดก็ตาม โดยเหล้าวิสกี้ชนิดนี้เป็นเหล้าวิสกี้ที่มีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีแดงทองราวกับสีของมะฮอกกานีที่เคลือบด้วยเงาสีแดงราวกับสีของทองแดง บกกับกลิ่นของเหล้าวิสกี้ที่ค่อนข้างมีลักษณะกลิ่นอายที่เด่นจากชะอมเทศที่ผสานกับกลิ่นของลูกเบอร์รี่สีดำแช่อิ่มที่ทำด้วยมือตามบ้าน บวกกับกลิ่นของแยมมะนาว เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่คั่วกับผลไม้แห้ง ไม่ใช่เพียงแค่นั้น เหล้าวิสกี้ชนิดนี้ยังมีรสชาติที่เต็มไปด้วยความเปรี้ยวจากสารแทนนินที่เข้ามาอย่างรวดเร็วและค่อนข้างมากในช่วงแรก หลังจากนั้นความเปรี้ยวจะเริ่มทยอยหายไปและถูกแทนที่ด้วยความหวานราวกับเค้กขิงจาเมกาที่ผสานกับรสสัมผัสที่หวานของผลไม้แห้งเชื่อม วานิลลาสายพันธุ์มาดากัสการ์ และน้ำผึ้งเคลือบขนมปังปิ้งจากมานูกา
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเหล้าวิสกี้ชนิดนี้เป็นเหล้าวิสกี้ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีทั้งความเปรี้ยว ความหวาน ความเผ็ด ทั้งจากแก่นไม้ ผลไม้ ขิง และชะเอมเทศที่ผสานกันอย่างซับซ้อนแต่ว่าสมดุลลงตัวอย่างดี บวกกับรสสัมผัสของเหล้าวิสกี้ที่มีระยะเวลาที่สัมผัสที่ติดลิ้นค่อนข้างยาวนาน ทำให้เหล้าวิสกี้ชนิดนี้มีมนต์เสน่ห์มากยิ่งขึ้นอีกด้วย นอกเหนือจากนี้เหล้าวิสกี้ชนิดนี้เป็นเหล้าวิสกี้ที่มีอายุของเหล้าวิสกี้ที่ค่อนข้างยาวนานกว่าเหล้าวิสกี้ชนิดอื่นถึง 51 ปีด้วยกัน รวมทั้งยังเป็นเหล้าวิสกี้ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 40% อีกด้วยเช่นกัน
