Chateau Mouton Rothschild Pauillac
Chateau Mouton Rothschild Pauillac นับได้ว่าเป็นไวน์ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยแบรนด์ไวน์ชื่อดังในทวีปยุโรปอย่าง Chateau Mouton Rothschild ซึ่งเป็นแบรนด์ไวน์ที่มีการนำคฤหาสน์เก่าแก่ที่มีชื่อเดียวกันกับสถาปัตยกรรมมาใช้ โดยแบรนด์ไวน์ชนิดนี้มีการตั้งถิ่นฐานอยู่ในย่านชุมชน Pauillacซึ่งเป็นย่านชุมชนที่อยู่ในเมือง Medoc โดยอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของเมือง Bordeaux ประมาณ 50 กิโลเมตร ซึ่งนับได้ว่าเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงในการผลิตไวน์เป็นระดับแถวหน้าของโลก รวมไปถึงไวน์ที่ขายได้นั้นล้วงมีราคาที่สูงมากด้วยเช่นกัน
ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีการนำองุ่นจำนวนสามสายพันธุ์ด้วยกัน ซึ่งสายพันธุ์องุ่นที่ใช้นั้นจะมีการใช้อัตราส่วนขององุ่นแต่ละชนิดที่แตกต่างกัน ดังต่อไปนี้ องุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 9% และองุ่นสายพันธุ์ Petit Verdot 1% โดยองุ่นทั้งหมดนั้นจะผ่านการนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กแท้พันธุ์ฝรั่งเศส 100% เป็นระยะเวลลายาวนานกว่า 19-22 เดือน ซึ่งสูตรที่ใช้นั้นนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีการนำมาผลิตเป็นครั้งที่สองและมีมานานตั้งแต่ปี ค.ศ.1993
โดยไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีคุณลักษณะที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีมนต์เสน่ห์ได้อย่างน่าเหลือเชื่อ ไม่ว่าจะเป็นทางด้านสีของเนื้อสัมผัสที่เป็นสีแดงเข้มราวกับสีแดงเลือด บวกกันกับกลิ่นและรสสัมผัสของไวน์ที่มีกลิ่นที่หอมหวาน ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นของมิ้นท์ เครื่องเทศจากแถบเอเชีย ผลส้มเขียวหวาน และผลบอร์รี่สีดำที่แยกตัวเป็นชั้นอย่างชัดเจนทั้งส่วนของกลิ่นและรสชาติของไวน์ นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้อ มีทั้งความหวาน ความสดชื่นและความกลมกล่อมได้เป็นอย่างดียิ่ง
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป้นกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่ค่อนข้างมีความกลมกล่อม ความเต็มน้ำเต็มเนื้อ รวมไปถึงเอกลักษณ์ของไวน์ที่ถูกถ่ายทอดออกมาจากใบมิ้นท์ เครื่องเทศเอเชีย ส้มเขียวหวาน และผลเบอร์รี่สีดำที่แยกชั้นอย่างชัดเจนแต่กลับมีการผสานรสกันได้อย่างลงตัว ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวาง และเนื้อสัตว์ปีก เช่น เนื้อไก่และเนื้อเป็ด นอกเหนือจากนี้ ไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวนืที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 12.5-13.5% โดยองุ่นทั้งหมดนั้นจะต้องผ่านการค่อยๆรินและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมง และถ้าเก็บไวน์ชนิดนี้ไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 15.5 องศาเซลเซียสหรืออยู่ที่ประมาณ 60 องศาฟาเรนไฮต์อีกด้วยเช่นกัน
