Escudo Rojo

            Escudo Rojo คือการผสมผสานที่ดีเยี่ยมของกลุ่มองุ่นพันธ์ดั้งเดิมทั้งหลาย

โดยมีกระบวนการผลิตอันประกอบไปด้วย

Cabernet Sauvignon 40%, Camenere 38%, Syrah 20% และ Cabernet Franc 2%

ซึ่งได้รับการคัดเลือกและหมักไว้ในถังไม้โอ๊คนานถึง 12 เดือน

ในร้านขายของชำBaron Phillippe de RosthschildMaipo ที่ Valle Centralประเทศชิลี

ปีแล้วปีเล่า โดยที่การผสมผสานของวัตถุดิบจะทำเป็นรอบๆ ค่อนข้างซับซ้อน

และเข้มข้น มีปริมาณแอลกอฮอล์ 14% โดยไวน์ชนิดนี้เกิดจากการ

ปรุงแต่งโดย Baron Philippe de Rothschild Maipo ซึ่งเป็นนักปรุงไวน์ให้กับ Chile

และเขาก็ได้เลือกไร่องุ่นที่มีชื่อว่า Valle Central ซึ่งเป็นไร่องุ่นที่ช่วยทำให้องุ่น

มีกลิ่นและรสชาติที่มีความแตกต่างจากไร่องุ่นอื่นโดยสิ้นเชิง รวมทั้งยังทำให้รสและกลิ่น

ของไวน์องุ่นมีความซับซ้อนมากขึ้น เนื่องจากไร่องุ่นที่นี่,ได้รับสารอาหารมาจากดินเหนียวที่ไร่

องุ่นที่นี่ใช้อีกด้วย นอกจากเอกลักษณ์ที่ได้กล่าวไปแล้ว ไวน์ชนิดนี้ยังมีสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่ง

ซึ่งเป็นจุดเด่น ได้แก่ การเก็บองุ่นด้วยมือเท่านั้น  และจะคัดองุ่นด้วยฝีมือมนุษย์เท่านั้น

เพื่อคุณภาพของไวน์ที่ดีที่สุด

                ไวน์ตัวนี้มีสีแดงเข้มและสีม่วงเข้มที่มีเงาแวววับสะท้อนสว่าง และมักจะมีภาพรวมของกลิ่น

ของผลไม้สุกสีแดงและกลิ่นหอมของผลไม้สีดำ รวมถึงกลิ่นอ่อนๆของขนมปังเฮเซลนัท

นอกจากนี้ ไวน์ชนิดนี้ยังมีกลิ่นที่มีความหอมฟุ้งกระจาย รวมทั้งยังมีกลิ่นไวน์ที่ซับซ้อนและเข้มข้น

โดยกลิ่นแรกที่เปิดออกมาคือกลิ่นที่เข้มข้นของแบลกเบอร์รี่ แบลกเชอร์รี่และกลิ่นสตรอเบอร์รี่ป่า

หลังจากนั้น ไวน์ชนิดนี้จะมีกลิ่นของเนื้อแบลกเบอร์รี่กับกลิ่นของถั่วอัลมอนด์และกลิ่นของ

การแฟคั่วตามมา ซึ่งเป็นกลิ่นอายที่มีความร่วมสมัยแฝงอยู่

ด้วยความเข้มข้นที่ลึกซึ้งจากองุ่นพันธ์ต่างๆ ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวล ละมุน

ซึ่งตรงข้ามกับกลิ่นที่แสดงออกมาอย่างสิ้นเชิง ด้วยรสที่สมบูรณ์แบบของราสเบอร์รี่

แบล็คเคอร์แรนท์ผสมผสานกับกลิ่นพริกไทยดำที่มีรสเผ็ด รวมถึงความกลมกล่อมขององุ่น

Cabernet, Syrah และCamenere โดยรสชาติที่สามารถสัมผัสได้เมื่อนักดื่มได้ลิ้มลองไวน์

ชนิดนี้คือความนุ่มนวลและความเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ทั้งหลาย ทั้งราสเบอร์รี่ แบลกเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ป่า และบิลเบอร์รี่ ซึ่งเป็นเบอร์รี่สีฟ้าเข้มที่พบได้แค่เฉพาะพื้นที่ทางยุโรปตอนเหนือเท่านั้น

หลังจากนั้นไวน์ชนิดนี้จะมีความนุ่มที่มียิ่งขึ้นไปอีกและความซับซ้อนจากผิวของผลไม้ดำทั้งหลาย

และจบท้ายด้วยรสสัมผัสที่มีรูปแบบเฉพาะตัวจากรสสัมผัสที่เหมือนกับขนมปังปิ้ง กาแฟ

และรสของดอกไม้หอมต่างๆ ซึ่งรสชาติทั้งหมดนั้น ผสมรวมตัวกันได้อย่างพอเหมาะพอ

เจาะและมีความร่วมสมัย และความสมบูรณ์แบบ นอกจากนั้นยังเป็นไวน์ที่มีความกลมกล่อม

และมีพลังที่ถ่ายทอดความเป็นท้องถิ่นที่ผลิตไวน์นี้อีกด้วย

ปิดท้ายด้วยการทานคู่กับอกเป็ดอบซอสเครื่องเทศ และพริกไทยเสฉวน

รวมถึงเนื้อแกะ เค้กช็อคโกแลตกับชีส  และควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 16 – 17 องศาเซลเซียส