Castello di Bolgheri Varvara Bolgheri
Castello di Bolgheri Varvara Bolgheri นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีชื่อเสียงเป็นอย่างยิ่งและมีมนต์เสน่ห์อย่างเหลือล้นในระดับโลก โดยเฉพาะในแถบทวีปยุโรป ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่ถูกสร้างสรรค์และผลิตขึ้นมาภายใต้แบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่าง Castello di Bolgheri ซึ่งนับได้ว่าเป็นไวน์แดงที่มีการก่อตั้งที่ใช้เวลาไม่นานมากแต่กลับรวบรวมคุณภาพไว้อย่างเต็มเปี่ยม ซึ่งแบรนด์ไวน์ชนิดนี้จะมีฐานการผลิตอยู่ที่เมือง Tuscany ที่อยู่ทางด้านตอนใต้ของเขตการปกครองใหญ่ Livorno ของประเทศอิตาลี
โดยไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์แดงที่มีกระบวนการผลิตที่ค่อนข้างเต็มเปี่ยมไปด้วยวัฒนธรรมการผลิตไวน์ที่มีการสืบทอดกันมาภายในชุมชนของประเทศอิตาลี อีกทั้งยังเป็นไวน์ที่มีการนำสายพันธุ์องุ่นมากกว่าห้าสายพันธุ์มาใช้ในการผลิตไวน์ชนิดนี้จนได้ชื่อว่าเป็นสูตรการผลิตไวน์ที่มีความนิยมอย่าง Bordeaux Blend ซึ่งเป็นสูตรการผลิตไวน์แดงที่ได้รับการสืบทอดมาจากทางประเทศฝรั่งเศส อีกทั้งนำมาผสานกันกับวัฒนธรรมการผลิตของอิตาลีที่เน้นในการเพิ่มสีของไวน์ให้มีความเข้มข้นมากยิ่งขึ้น โดยชาว Tuscan นั้นจะมีการคัดเลือกสายพันธุ์องุ่น ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot และองุ่นสายพันธุ์ Malbec โดยองุ่นทั้งหมดนั้นจะถูกนำไปหมักไม้โอ๊กสายพันธุ์ฝรั่งเศสอย่างดี
ซึ่งไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในไวน์แดงอย่างสมบูรณ์ โดยสีของเนื้อสัมผัสของไวน์นั้นจะมีความเข้มข้นและมีสีแดงเข้มอย่างดี อีกทั้งยังเป็นไวน์ที่มีลักษณะภายนอกและรูปร่างที่เข้มข้นและเป็นองค์ประกอบที่ชัดเจน และสามารถแยกออกได้อย่างดี โดยความโดดเด่นของไวน์นี้จะมีองค์ประกอบที่โดดเด่นของต้นโอ๊ก ช็อกโกแลต ผลไม้สีดำหลากหลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลเคอร์แรนและผลเบอร์รี่สีดำ
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและมีสารแทนนินที่ให้ความเปรี้ยวได้อย่างดี อีกทั้งยังเป็นไวน์ที่มีความแห้งในเนื้อสัมผัสได้เป็นอย่างดี และยังเป็นไวน์ที่มีความโดดเด่นมาจากช็อกโกแลต ต้นโอ๊ก ใบยาสูบและความหวานจากผลไม้สีดำหลากหลายชนิดด้วยกัน ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่ไวน์ชนิดนี้จะนำไปรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อกวาง เครื่องในสัตว์และอาหารจานเดียวอย่างพาสต้า นอกเหนือจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 13.5-14.5% เพียงเท่านั้น
