Baron Philippe de Rothschild Pays d’Oc Merlot
Baron Philippe de Rothschild Pays d’Oc Merlot นับได้ว่าเป็นไวน์ชั้นเยี่ยมที่ถูกส่งตรงออกมาจากการผลิตที่ยอดเยี่ยมของแบรนด์ไวน์ชื่อดังที่มีชื่อเสียงและทักษะในการผลิตไวน์อย่าง Baron Philippe de Rothschild ที่อยู่ในย่านชุมชนชาวพื้นเมืองที่มีสูตรการผลิตไวน์ที่โด่งดังอย่าง Pays d’Oc ในเมือง Vin de Pays ของเขต IGP ซึ่งเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่อยู่แถวทางชายฝั่งทิศใต้ของประเทศฝรั่งเศส โดยแบรนด์ไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นแบรนด์ไวน์ที่มีโรงกลั่นไวน์และไร่องุ่นเป็นของตัวเอง อีกทั้งยังเป็นไวน์ที่มีการนำพื้นที่ของคฤหาสน์ขนาดใหญ่มาใช้ในการสร้างฐานการผลิตอีกด้วย
โดยไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีกระบวนการผลิตที่ค่อนข้างซับซ้อนอยู่พอสมควร โดยเริ่มแรกนั้น ทางผู้ผลิตได้มีการคัดเลือกสายพันธุ์องุ่นที่นำมาใช้เพียงแค่สายพันธุ์เดียวมาใช้ ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Merlot แท้ 100% ซึ่งยังเป็นแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อไวน์นี้ด้วย โดยองุ่นที่ทางผู้ผลิตเลือกใช้นั้นจะต้องนำมาจากการเพาะปลูกในไร่องุ่นของตัวเองและถูกคัดเลือกลักษณะมาอย่างดีแล้วเท่านั้น โดยองุ่นทั้งหมดนั้น ทางผู้ผลิตก็นำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กสายพันธุ์ฝรั่งเศสเป็นระยะเวลาหนึ่งก่อนที่จะนำมาบรรจุใส่ขวดไวน์ โดยผู้ดื่มนั้นสามารถดื่มได้โดยทันที แต่เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นของไวน์นั้น จะขอแนะนำว่าทิ้งไวน์นี้ไว้อยู่ที่ประมาณ 3 ปีจะเหมาะสมและทำให้ไวน์มีรสชาติที่ดีกว่าการดื่มทันที
ซึ่งไวน์ชนิดนี้ยังนับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในเรื่อง สี เนื้อสัมผัส กลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างโดดเด่นเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป้นสีของเนื้อสัมผัสที่แดงสดสวยงาม สมกับเป็นไวน์แดงชั้นดี รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นอยู่พอสมควร โดยเริ่มจากกลิ่นของไวน์ที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงที่ผสานกันกับกลิ่นของเครื่องเทศ ผักและแก่นไม้นานาชนิดด้วยกัน รวมไปถึงรสชาติของไวน์ที่เหมือนกันกับกลิ่น นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีรสสัมผัสที่ค่อนข้างหวาน มีความแห้งของเนื้อไวน์ มีความเต็มน้ำเต็มเนื้อและมีรสชาติที่สมดุลลงตัวกันอีกด้วย
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ค่อนข้างยอดเยี่ยมเป็นอย่างยิ่ง ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นและรสชาติของไวน์ที่มีความเป็นผลเชอร์รี่ เครื่องเทศ ผักและแก่นไม้อย่างชัดเจน ทำให้ไวน์นี้มีเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างเต็มน้ำเต็มเนื้อ กลมกล่อมและสมดุล ซึ่งเหมาะสมอย่างยิ่งที่จะรับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อแกะ นอกเหนือจากนี้ไวน์ชนิดนี้ยังเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 12% อีกด้วยเช่นกัน ไม่ใช่เพียงแค่นั้น ไวน์ชนิดนี้ควรถูกเสิร์ฟแก่ผู้ดื่มที่อุณหภูมิประมาณ 15-17 องศาเซลเซียส เพื่อความเอร็ดอร่อยของไวน์
