Vega Sicilia Unico
Vega Sicilia Unico นับได้ว่าเป็นไวน์ในโลกของไวน์ยุคปัจจุบัน ไวน์สเปนคุณภาพระดับหลุดโลก และ Vega Sicilia โดยเฉพาะรุ่น Unico ได้ชื่อว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุด แพงที่สุดและยิ่งใหญ่ที่สุดของสเปน ซึ่ง Vega Sicilia Unico 2006 เป็นไวน์ที่โดดเด่นด้วยกลิ่นอายของไม้โอ๊กอเมริกันและรสสัมผัสที่นุ่มละมุนในปาก เนื่องจากไวน์ Vega Sicilia จะถูกบ่มไว้ในถังโอคนานับ 10 ปี ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเมื่ออยู่ถังไม้โอ๊กขนาดใหญ่ครบ 1 ปีแล้ว จะถ่ายไปบ่มต่อในถังโอ๊กขนาดเล็กซึ่งเป็นถังโอ๊กใบใหม่อีก 2 ปี ขั้นตอนนี้ในปีแรกไวน์จะถูก Racking หรือเรียกว่าเป็นการถ่ายไวน์จากถังหนึ่งไปยังอีกถังหนึ่ง โดยทิ้งตะกอนไว้ที่ถังเดิม เป็นการทำให้ไวน์ใสโดยธรรมชาติ และจะทำในขั้นตอนการบ่มไวน์ จะทำ 4 ครั้งในปีแรก ปีที่ 2 จะทำ Racking อีก 2 ครั้ง จากนั้นถ่ายไปบ่มต่อในถังโอ๊กเก่าอีก 4 ปี จึงบรรจุขวด แล้วบ่มในขวด อีก 2-3 ปี จึงวางตลาด Vega Sicilia Unico เป็นรุ่นที่มีวินเทจ และผลิตเฉพาะปีที่ดี ๆ ดังนั้นบางปีจึงไม่มีการผลิต วางตลาดอย่างน้อย 10 หลังการบ่ม และสามารถเก็บได้อีก 15 – 20 ปีหรือมากกว่านั้น เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสผลไม้หนักแน่นเข้มข้น เครื่องเทศ ใบยาสูบ ผลเบอร์รีสีดำ และโอ๊กหอมกรุ่น แม้จะเก่าแก่ขนาดไหนก็ยังมีความเป็นกรดก็ยังดีอีกด้วย
Vega Sicilia ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเปนมีรากฐานมาจากปีพ. ศ. 2407 โรงกลั่นไวน์ Vega Sicilia น่าจะเป็นพื้นที่ปลูกไวน์ของสเปนที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในระดับนานาชาติ ก่อตั้งโดย Eloy Lecanda ในปี 1864 ตลอดระยะเวลาเกือบ 150 ปีของประวัติศาสตร์ แม้ว่าเจ้าของโรงกลั่นไวน์จะเปลี่ยนไป แต่ไวน์ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของตนไว้ได้อย่างดีไม่ว่าจะเป็นเข้มข้น ประเภท และความสง่างามมาก ในปัจจุบัน Vega Sicilia เป็นของ Alvarez Mezquíriz ซึ่งซื้อมาในปี 1982 โดยเป็นที่จับตามองว่าอยู่ในระดับแนวหน้าเกี่ยวกับนวัตกรรมล่าสุดในกระบวนการปลูก การผลิตไวน์ และรวมไปถึงการขยายพื้นที่ไร่องุ่นอีกด้วย องุ่นที่ปลูกนั้น ได้แก่ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot และ Malbec ส่วนผสมของ Vega Siclia โดยทั่วไปมีประมาณ 70% Tempranillo, 20% Cabernet Sauvignon และส่วนที่เหลือประกอบด้วยองุ่นสายพันธุ์ Merlot และองุ่นสายพันธุ์ Malbec Vega ในส่วนของไวน์ Sicilia Unico Reserva และไวน์ Vega Sicilia Unico Reserva Especial ซึ่งเป็นไวน์ที่สามผสมผสานทั้งสามวินเทจร่วมกัน
