Escudo Rojo Reserva Carmenere
Escudo Rojo Reserva Carmenere นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีการผลิตขึ้นมาภายใต้แบรนด์ไวน์ชื่อดังอย่าง Baron Phillippe de Rothschild หรือ Escudo Rojo ซึ่งมีการตั้งถิ่นฐานการผลิตอยู่ที่บริเวณย่านชุมชนเมือง Rapel Valley ที่อยู่ในเมือง Central Valley ที่อยู่ทางด้านตอนใต้ของเมือง Santiago ประมาณ 200 กิโลเมตรของประเทศชิลี
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกระบวนการผลิตที่ค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์อันเนื่องมาจากมีการนำความรู้และวัฒนธรรมในการผลิตไวน์มาจากชาวพื้นเมืองชิลีที่มีการนำองุ่นสายพันธุ์ Carmenere ที่มีการเก็บเกี่ยวในช่วงประมาณปลายเดือนกุมภาพันธุ์จนถึงประมาณกลางเดือนของเดือนพฤษภาคม โดยระยะเวลาในการเก็บเกี่ยวในช่วงที่องุ่นจะต้องสุกแล้วเท่านั้น โดยองุ่นทั้งหมดจะนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กที่มีอายุ 1 ปีเท่านั้น โดยเวลาในการหมักนั้นจะอยู่ที่ประมาณ 8 เดือนก่อนที่จะบรรจุขวด
ซึ่งไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างน่าลิ้มลองอย่างยิ่ง โดยเนื้อไวน์จะมีสีของเนื้อสัมผัสเป็นสีแดงเลือดแกมม่วง รวมทั้งยังมีกลิ่นของไวน์ที่ค่อนข้างทรงพลังและมีความซับซ้อนในกลิ่นอยู่พอสมควร โดยไวน์ชนิดนี้จะเป็นไวน์ที่มีกลิ่นเริ่มด้วยกลิ่นของลูกพลัม ผลเบอร์รี่สีดำ หลังจากนั้นไวน์ชนิดนี้จะมีกลิ่นของเครื่องเทศตามมา ซึ่งรสชาติของไวน์นั้นก็แทบไม่แตกต่างกันมากเท่าไหร่ ไวน์นี้เป็นไวน์ที่มีรสชาติที่เข้ากันและสมดุลอย่างยิ่ง มีทั้งความกลมกล่อม ความเต็มน้ำเต็มเนื้อในรสสัมผัสและความเปรี้ยวอย่างพอดิบพอดี
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าไวน์ชนิดนี้เป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างดียิ่ง รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่เหมาะสมอย่างยิ่งกับการรับประทานควบคู่กับอาหารที่มีส่วนประกอบของเนื้อวัวและเนื้อกวาง รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีปริมาณของระดับแอลกอฮอล์อยู่ที่ประมาณ 13-14% เพียงเท่านั้น
