Réserve Spéciale Pauillac
Réserve Spéciale Pauillac นับได้ว่าเป็นไวน์ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นมาโดยการผลิตจากแบรนด์ไวน์และโรงกลั่นชื่อดังจากประเทศฝรั่งเศสอย่าง Barons de Rothschild (Lafite) ซึ่งมีการตั้งถิ่นฐานการผลิตใหญ่อยู่ที่เมือง Pauillac ใน Bordeaux ซึ่งเป็นสถานที่ที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับจากทั่วโลกว่าเป็นแหล่งผลิตไวน์อันดับชั้นนำของโลก
โดยไวน์ชนิดนี้เป็นการรวมกันขององุ่นหลากหลายชนิดมาใช้ในการเพาะปลูก ได้แก่ องุ่นสายพันธุ์ Cabernet Sauvignon 70% และองุ่นสายพันธุ์ Merlot 30% โดยองุ่นทั้งหมดที่ถูกนำมาใช้ในกระบวนการผลิตนั้นจะถูกนำไปหมักลงในถังไม้โอ๊กเป็นเวลายาวนานกว่า 3-9 เดือน
โดยไวน์ชนิดนี้นับได้ว่าเป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่นับว่ายอดเยี่ยมอย่างยิ่ง ทั้งสีของเนื้อสัมผัสที่ค่อนข้างจะเข้มมากเมื่อเทียบกับไวน์ชนิดอื่นๆ เป็นไวน์ที่มีกลิ่นที่ค่อนข้างเข้มข้นด้วยกลิ่นของผลไม้เป็นหลัก โดยกลิ่นผลไม้ที่โดดเด่นออกมาคือผลมะเดื่อ พริกไทยดำและแก่นไม้ต่างๆ รวมทั้งยังมีกลิ่นของผลโกโก้ด้วย ซึ่งรสชาติของไวน์จึงมีความกลมกล่อมและเข้ากันในรสชาติ ซึ่งรสชาติของไวน์นั้นก็จะมีส่วนประกอบของพริกไทยดำและชะเอมเทศ
ในภาพรวมสามารถกล่าวสรุปได้ว่าเป็นไวน์ที่มีกลิ่นและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่ง ทั้งกลิ่นและรสชาติของชะเอมเทศ พริกไทยดำและผลไม้ชนิดต่างๆ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งที่จะเป็นไวน์ที่รับประทานควบคู่กันกับอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อวัว เนื้อกวาง เนื้อแกะและเนื้อสัตว์ปีกเช่นเนื้อไก่และเนื้อเป็ด รวมทั้งยังเป็นไวน์ที่มีระดับของปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ที่ 13.5% และจะยิ่งมีรสชาติที่ดีขึ้นเมื่อเก็บรักษาไวน์นี้ไว้ที่อุณหภูมิ 16-18 องศาเซลเซียส หรืออยู่ที่ประมาณ 60-64 องศาฟาเรนไฮต์ และควรเปิดค้างไว้ก่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
